2022年年夜饭一般吃什么菜？了解传统与创新的年夜饭菜谱

2022年年夜饭一般吃什么菜?了解传统与创新的年夜饭菜谱

年夜饭

麻辣小龙虾

选材:西兰花300克、小龙虾400克、辣椒1只、洋葱1/2个、蒜头1瓣、生姜片1片、食用油适量、盐适量。

做法:

1、将新鲜的西兰花择洗干净,切成寸段。锅内倒入油,待油温升高后放入西兰花段和大蒜生姜片煸炒2分钟。倒入剁椒,加入1汤匙的白醋、1汤匙的豆瓣酱、1汤匙的米酒、1汤匙的食用盐、1/2汤匙的鸡精、1/2汤匙的白糖,翻炒1分钟左右,淋入几滴香油,撒入辣椒粉翻炒均匀。

4、将炒好的西兰花盛入盘中,锅中倒入少量的油,待油温6成热时放入蒜片爆香。

5、将盛出的西兰花、蒜片倒入煸炒。

6、待西兰花炒至变软后,倒入辣椒丝,翻炒1分钟。

7、待炒软后,加入适量的食盐、1/2汤匙的味精,搅拌均匀后即可出锅。

9、将炒好的西兰花盛入盘中,再撒上一点辣椒粉即可。

小贴士:

1、炒西兰花的时候不要加入鸡精,那样会破坏蔬菜本身的鲜味。加蒜片爆香后,更可加入适量的豆瓣酱,能使西兰花的味道更鲜美。炒西兰花时,蒜片一定要炒至菜熟透后再放入,否则菜会变苦。

西兰花虾仁汤

西兰花200g、新鲜虾仁80g、色拉油10ml、食盐2g、葱适量、姜1块、料酒2ml、淀粉2g

1、西兰花洗净,用手撕成小朵,用淡盐水浸泡30分钟去除涩味。虾仁抽水去沙备用。锅烧热倒入油,放入葱姜末爆香。

4、放入虾仁炒至变色,盛出备用。

5、锅烧热,倒入油,放入西兰花煸炒。

6、煸炒至西兰花变软,加入适量的水,烧沸后加入适量的盐调味。

7、煮十分钟后,加入适量的鸡精和料酒。

8、再放入炒好的虾仁,煮几分钟即可出锅。

三、西兰花猪肉汤

西兰花,猪瘦肉,油,盐,味精,生抽,姜丝,葱花

1、西兰花掰成小朵洗净,瘦肉切丝,油热,煸炒出香味。