家政服务网
一探辣椒黄豆酱的独特制作方法,一探辣椒黄豆酱的独特制作方法!
材料:红辣椒500g、辣椒油150g、姜15g、白糖150g、豆瓣酱2汤匙(30g)、花生酱1汤匙(15g)、小米辣50g、冰糖100g、酱油5汤匙(30g)、植物油200ml(实耗30ml)、八角3粒、香叶2片。
步骤:姜切片,红辣椒切段备用。准备一个干净无油的瓶子,里面装满辣椒,再放入切好的红辣椒段、姜片中加入一勺盐,浸泡1个小时,中间可以换几次水。把浸泡好的辣椒和姜捞出沥干水分,然后加入半勺豆瓣酱、半勺冰糖、半勺酱油,把辣椒和调料拌匀后,放入白糖,
5、把拌好的辣椒装入瓶子中,压紧瓶盖。
6、在阴凉干燥处保存。
二辣黄豆酱的做法:
材料:黄豆200g、花椒10g、生抽300ml、冰糖100g、干辣椒适量。准备一个干净无油的瓶子,里面装满辣椒,再放入切好的红辣椒段、姜片中加入一勺盐,浸泡1个小时,中间可以换几次水。把浸泡好的辣椒和调料拌匀后,放入半勺豆瓣酱、半勺冰糖、半勺酱油,把腌制好的辣椒和调料拌匀后,放入白糖,把豆酱和调料拌匀后,放入冰箱中冷藏保存。
三辣黄豆酱的做法:
材料:黄豆400g、干辣椒适量、酱油适量、食盐适量、植物油适量、小葱适量。把黄豆洗净,用清水浸泡过夜。泡好的黄豆放入盆中,加入适量的清水,入锅,大火烧开后转中小火。把泡好的黄豆连汤一起倒入电压力锅,中火。盖上盖子,设置豆类功能,保压15分钟。
5、十几分钟后,打开盖子,放入适量的食盐,搅拌均匀。
6、炒好的黄豆酱倒入玻璃瓶,入冰箱冷藏。
7、食用前,把酱倒入干净的玻璃瓶中,冷藏保存即可。
四辣大酱的做法:
材料:大蒜、干辣椒、花椒、冰糖、盐、水。干辣椒洗净晾干后剪成小段,大蒜去皮后切末。
