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一次性告诉你多种炒担担面的做法大全,让你轻松成为担担面专家!
炒担担面是一道以面粉、猪肉、羊肉、豆角为主要食材的菜肴。味道鲜美,营养丰富,很受人们喜爱,属于鲁菜系。
食材
主料:面粉300g、猪肉(瘦)100g、豆角100g、
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、醋适量、盐适量、
步骤
1.面粉适量,先把酵母用温水化开备用。
2.面粉过筛,把水倒入面粉中,加入酱油、盐,和面。
3.面团揉至光滑后,盖上湿布,室温静置发酵。
4.猪肉剁成肉糜,豆角切成段,葱姜蒜切末。
5.面条过热水,煮熟,捞出。
6.把面团用擀面杖擀碎,把肉糜放入盆中,加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、醋、花椒粉、清水、油、生粉搅拌均匀。
7.锅里放油,烧热,倒入肉糜。
8.中小火慢煎,两面金黄即可。
小贴士
猪肉可选用五花肉,其肉质较紧,肉汤较多。
炸酱面
材料
面条,豆角,肉末,葱,姜,蒜,生抽,酱油,辣椒油,醋
做法
1.锅里放油,烧热,倒入肉末煸炒至变色,盛出。
2.豆角切段,葱姜蒜切末。
3.锅里加适量油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉末,翻炒。
4.倒入豆角翻炒,加入酱油,醋,辣椒油,少许水,再加入适量水。
5.盖上锅盖,大火煮开。
6.水烧开后,加点鸡精即可。
材料:鸡蛋1个,面条,黄豆芽,蒜,姜,葱,酱油,蚝油,盐,鸡精
1、材料准备好。
2、鸡蛋打散,下入少许料酒,拌匀。
3、葱姜蒜切好,放两勺酱油两勺,盐两勺鸡精。
4、放油,先把鸡蛋煎到表面金黄,捞出,放入少量油。
5、再放一勺豆瓣酱,炒出红油。
6、把适量的水倒入锅中,把面条和豆芽煮开,煮开后放盐。
7、把鸡蛋打入碗中,放少量酱油,再放点蚝油。
8、最后放一勺淋一点葱花就好了。
