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一步一步教你红烧肉做法,享受一片一片的醇香滋味!
红烧肉做法一:
食材:五花肉400克、冰糖适量、酱油适量、水适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量。五花肉切成麻将大小的块,入水中浸泡1小时。生姜切片。
3、锅中放水,烧开后放入八角,桂皮,生姜片,冰糖,倒入沥干水的五花肉,放入锅中,盖上盖子,大火煮开。
4、煮到肉皮全烂为止。
5、放入适量的老抽,倒入料酒,适量的水。
6、放入适量的盐。
7、放入切好的生姜片。
8、大火煮开后,转小火。
9、焖至大约45分钟左右,收干汤汁,放入适量的味精。
10、盛出,放入切好的葱花即可。
红烧肉做法二:
食材:五花肉、干红辣椒、葱姜蒜、八角、盐、鸡精、生抽、冰糖、老抽。五花肉洗净切块,放水里泡去血水。热锅放油,五花肉块下锅,煎至双面金黄,再捞出控干水分。
3、准备干红辣椒和葱姜蒜。
4、五花肉放入锅中,倒入老抽,加水没过五花肉。
5、大火煮开,小火煮十分钟。
6、捞出,晾凉。
7、将晾凉的五花肉切薄片,在锅中倒入生抽、冰糖、盐、鸡精、料酒。
8、倒入干红辣椒、葱姜蒜。
9、倒入五花肉翻炒均匀。
10、加入水,没过五花肉。
11、加盖大火烧开,转小火。
12、煮至五花肉熟烂即可。
红烧肉做法三:
食材:五花肉400克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、冰糖适量、香葱2段、八角1个、桂皮1块、干辣椒1个、盐适量。五花肉洗净切块,冷水下锅焯烫,水中加入几滴白醋,把肉块煮到发白,捞出冲洗干净。锅中倒入适量的油,油热后放入冰糖,小火慢煎,冰糖融化后,放入焯烫好的五花肉,翻炒均匀,把肉中的油全部逼出,表面变焦黄。
