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一步步教你如何制作美味鸭血豆腐——简单而又味道绝佳的做法和步骤揭秘!
制作方法
1.猪血切成片,先用开水氽一下,待冷后,再用凉水洗,挤干水分,切成小块。
2.豆腐洗净,切成小块。
3.鸭血切成小块。
4.烧锅下油,放入葱姜炝锅,放入鸭血块,爆炒片刻,再加入两大碗水,烧沸后,放入豆腐,再改中火炖至汤剩一半时,加盐、味精,再炖十分钟即成。
小贴士
1.鸭血,主要指鸭科动物家鸭。一年四季均可食用,但以夏季为多,主要分布于黄河流域以南地区。鸭血富含营养,是补益佳品。
2.因为鸭血的补血效果很好,如果有贫血的人,可以选择一些鸭血来补血。
3.鸭血煮熟后,加入适量的红糖,再炖10分钟即可。
4.如果脾胃虚弱、畏寒怕冷、便溏、腹泻者最好少吃鸭血。
血豆腐西红柿汤
原料
西红柿,鸭血,西红柿,盐,味精,香菜
做法
1、将西红柿切块,鸭血切块,西红柿切块。
2、锅中倒入适量的清水,放入西红柿,开锅后再放入西红柿,大火煮开。
3、接着放入鸭血,开锅后中小火炖15分钟。
4、加入盐和味精,撒上香菜末即可。
小诀窍
食物相克:
西红柿:西红柿忌与石榴同食。
西红柿+猪肝:西红柿中含有维生素C分解酶,这种分解酶能破坏食物中的维生素C。
西红柿+猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与西红柿一起食用,金属离子很容易使西红柿中的维生素C氧化而失去本身的营养价值。
西红柿+红薯:西红柿中的维生素C会被红薯中的分解酶破坏。
西红柿+鸡蛋:西红柿中含有大量的维生素C,与鸡蛋中的铁元素结合成不溶性的铁质,从而降低人体对于铁质的吸收。
西红柿+动物肝脏:动物的肝脏富含铜、铁、锌等金属元素,这些金属元素遇到西红柿中的维生素C时,会加速氧化而失去本身的营养价值。
西红柿+皮皮虾:皮皮虾中含有丰富的蛋白质和钙等矿物质,如果一起食用,会降低蛋白质的营养价值。
西红柿+豆腐:西红柿和豆腐一起吃容易产生结石。
