一起来探索麻辣香锅的秘密：传统做法及必备材料曝光！

一起来探索麻辣香锅的秘密:传统做法及必备材料曝光!

原料:鸡翅中8个、土豆1个、豆角250g、金针菇50g、海带适量、辣椒1个、蒜2瓣、干辣椒1个、盐1小勺、料酒1小勺、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、醋1小勺、糖2大勺、香油1小勺、花椒1小勺、香叶1小把

做法:

1.鸡翅洗净切成小块,土豆去皮洗净切块,干辣椒切段,蒜去皮切碎,生姜切末

2.锅烧热后倒入油,将油烧至7成热,放入鸡翅炸至金黄色

3.将鸡翅捞出沥干油

4.锅内留少许油,将蒜碎,姜末和干辣椒放入炒香

5.将豆瓣酱和生抽倒入炒香

6.将炸好的鸡翅倒入炒匀

7.放入土豆

8.加入适量的清水,水量以淹没鸡翅为宜,烧开后转小火炖

9.炖至汤汁变白,土豆炖熟时放入金针菇

10.土豆和金针菇熟时,放入辣椒

11.大火收汤,放盐调味,大功告成

1.鸡翅清洗干净后斩成小块,土豆去皮洗净切块,干辣椒剪成段,香叶1小把、花椒1小勺、香叶1小把、葱姜蒜切碎,

2.鸡翅切小块,用盐和生抽腌制15分钟,

3.倒掉多余的水,加入生抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精、孜然粉、1小勺白胡椒粉拌匀

4.炒锅上火倒入油,油温上来后放入干辣椒段,炒出辣味,

5.将鸡翅放入,煎至两面金黄

6.倒入调料汁,翻炒均匀后出锅

7.葱姜蒜碎爆香后,倒入土豆,加盐、老抽、生抽、糖翻炒均匀

8.倒入水淀粉勾芡即可

1.鸡翅买回来后用水清洗干净,然后把翅根从中间劈开,去掉腥线,放到碗里,加入料酒,盐,酱油,淀粉抓匀,腌制一会儿

2.土豆去皮切块,胡萝卜切滚刀块,青椒切滚刀块,葱姜蒜切片,

3.锅上火倒入油,油热后放入鸡翅,小火炸至金黄,然后捞出来

4.锅重新放油,油热后放入土豆块,翻炒均匀,然后放入胡萝卜块,青椒块,煸炒几下,再放入葱姜蒜,煸炒

5.倒入鸡翅,放入老抽,生抽,盐,白糖,蚝油,翻炒均匀