三步教你轻松掌握打肉丸的配方方法，再也不用买现成的！

三步教你轻松掌握打肉丸的配方方法,再也不用买现成的!教你打肉丸怎么做!

一、肉馅打法

1.鸡蛋打入肉馅中,搅拌均匀。

2.加入适量的盐、酱油、五香粉、料酒、鸡精,顺时针搅拌均匀。

3.炒锅倒油烧热,将肉馅用筷子撅起一团,用手捏成丸子下锅油炸至两面金黄,捞出沥干油份。

4.将肉丸切成方块,挤上鸡蛋液,再切成小块。

5.锅内倒入油,烧热后放入葱末炒出香味,将肉丸放入锅中翻炒,加一些调料(小茴香、桂皮、丁香、孜然、白芷、八角、肉蔻、草果、香叶),不停的翻炒,肉丸上色后加一点点清水。

6.大火烧开,加几滴料酒,盖盖,转小火炖20分钟左右。

7.收汁后,将肉丸捞出控油。

8.用冷水过下丸子,使丸子更加爽滑。