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丝瓜美食大全
一、煎炒丝瓜
材料
丝瓜,豆干,猪肉,鸡蛋,生抽,蒜,盐,胡椒粉,辣椒油
做法
1.丝瓜去皮切条,肉切小块,鸡蛋打入碗中搅匀,加入适量生抽、辣椒油、蒜末、盐和胡椒粉,拌匀备用;
2.炒锅中放适量油,烧热后放入肉块,煎至微黄;
3.放入葱段,蒜片爆香,然后放入丝瓜,翻炒一会,再倒入肉末,略炒;
4.加适量的水,焖煮一会,然后放一点水淀粉勾芡即可。
二、丝瓜炒蛋
新鲜的丝瓜一根,鸡蛋三个,青椒一个,酱油两勺,糖一勺,盐适量,蒜一瓣,植物油。
1.丝瓜去皮洗净切片,青椒去籽切成菱形块,鸡蛋打散备用;
2.烧热锅凉油,放蒜末爆香,倒入鸡蛋液,用筷子快速划散,炒成金黄色;
3.倒入丝瓜,放盐和酱油,翻炒均匀即可。
三、丝瓜的功效与作用
丝瓜中含有大量的蛋白质和矿物质,其中以钾的含量最为丰富,每100克新鲜丝瓜中含有蛋白质3~4.5克,脂肪0.9克,碳水化合物1.8克,膳食纤维0.9克,钙18毫克,磷73毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.4毫克,抗坏血酸3毫克。同时还含有多种维生素,尤其是维生素C含量很高,每100克丝瓜中含有维生素C56.4~98.6毫克,为蔬菜中的佼佼者。此外,丝瓜还含有丰富的B族维生素和维生素C及钙、磷、铁等矿物质,故为美容减肥之佳品。
四、丝瓜的食用方法
1、丝瓜奶
材料:丝瓜1根,牛奶300ml,黄油10克,盐2克。
做法:
1、丝瓜去皮洗净,切成滚刀块,放进沸水中焯烫一下,捞出后捞出沥水备用。
2、锅中倒入黄油,放入丝瓜翻炒几下,接着放入牛奶,加入盐,炒匀后关火即可。
2、丝瓜蛋汤
材料:丝瓜500克,鸡蛋3个,油10毫升,白糖10克,生抽5毫升。
1、丝瓜削去老皮,洗净,切滚刀块,放进沸水中焯烫一下,捞出沥水备用。
