争议解析：制作酸辣土豆丝，到底该用白醋还是陈醋？

争议解析:制作酸辣土豆丝,到底该用白醋还是陈醋?答案是肯定的,因为醋的醋酸可以有效抑制辣味,这是一个比较完整的概念。下面一起了解一下。

材料:土豆(130克)、陈醋(15毫升)、红辣椒(30克)、葱花(10克)、盐(5克)、味精(3克)、香油(15毫升)、红油(10毫升)、生粉(15克)

做法:

1.将准备好的土豆洗净,去皮,切成滚刀块。

2.将土豆放入清水中浸泡,去掉土豆中的淀粉,泡土豆时要多换几次水。

3.将红辣椒和葱花洗净,备用。

4.锅烧开水,加入葱花、生姜和红辣椒,先放土豆煮。

5.再把土豆捞出来,放入碗中,放上葱花和生抽,撒点盐、味精和香油,浇上热油即可。

做法一:

1、炒锅置火上,放入食用油烧至五成热,倒入干辣椒、花椒炒出香味,倒入泡椒、姜末,倒入泡姜、葱炒出香味。倒入土豆,大火翻炒,至土豆表面呈半透明状,待土豆微微上色即可。

做法二:

1、土豆洗净,削皮,切条。小米辣、小青椒均洗净。

3、葱切葱花,姜切片。

4、锅中放油烧至五成热,放入葱花、姜片、花椒、大料,炒出香味,倒入土豆条翻炒。

5、待土豆条微带翠绿色时倒入小米辣,翻炒。

6、倒入少许生抽,翻炒均匀,炒至土豆丝熟软。

7、倒入土豆条,翻炒均匀。

8、倒入少许清水,盖盖转小火,焖至土豆丝入味。

9、加少许鸡精,出锅即可。

做法三:

1、土豆切条,加少许盐,略拌匀,备用;红辣椒切丁,葱切段,姜切片,蒜剁成末;

3、取炒锅,放油烧至五成热,放入红辣椒,花椒,葱姜蒜末,炒出香味,倒入土豆条,翻炒均匀;

4、倒入清水,没过土豆条,加入盐,继续煮;

5、待汤汁浓稠,放入鸡精,葱花即可出锅。

做法四:

1、土豆条放入锅中翻炒,变软后盛出。把土豆条倒入大盆中,放一大匙面粉,充分搅拌均匀,让土豆条均匀裹上面粉,静置10分钟。