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五谷杂粮煎饼的配料大公开!美味与健康的完美结合!下面就让小编带大家来看看如何做出最美味的五谷杂粮煎饼吧!
做法:
原料:面粉500g,高筋粉300g,清水500g,细砂糖20g,干酵母10g,芝麻50g,盐少许,盐少许
制作方法:
1.将面粉放入盆中,加适量水和盐,再加入少量油,至面糊的浓稠度为止,放入盆中盖上保鲜膜发酵,发酵好的面团取出,将面团压扁,擀成长方形面皮。
2.把芝麻,干酵母,盐,花生碎,白糖,然后放入饼皮,撒上适量面粉,卷起来,松弛20分钟,用小擀面杖擀成长方形面皮。
3.把三条面皮重叠,擀成长方形面皮,撒上少许干面粉,用刀卷起,卷成卷。
4.卷好后,松弛20分钟,再把其切成长条,切成四等分。
5.刷上一层蛋液,撒上适量的芝麻。
6.预热烤箱,180度,20分钟左右,表面烤好后,取出刷蛋液。
制作窍门:
1.饼皮一定要把面粉卷好,卷起来,面皮光滑,然后取出,卷的时候,要稍微朝下,不需要卷的太紧,否则会影响饼的韧性。
2.鸡蛋打入碗中,一定要分开,没有蛋清可以用蛋清代替,但是为了口感更好,一定要蛋清,也就是蛋清。
3.吃饼的时候,一般都会放黄油,不用放植物油,也可以不用放盐,放盐的时候可以不放盐,这个是从成分上去了。
做法二
食材明细
面粉
鸡蛋
白糖
酵母
温水
制作步骤
1.首先在面粉里加入一个鸡蛋,这样就可以减少面粉的吸水性,让面团更好的发酵。
2.将发酵好的面团放在案板上,用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮。
3.在面皮上倒入适量的面粉,用手将面皮捏合一下,然后在面皮上刷上一层油。
4.将和好的面皮摊平,放上刚刚烙好的饼胚,然后用擀面杖擀平。
5.用叉子在面饼上扎小孔,方便入味。
6.在饼胚表面刷上一层鸡蛋液。
7.撒上一层白糖。
8.再将面饼卷起来,一定要卷紧。
9.卷紧后,用刀在中间切开,成一个卷。
10.将面饼卷成圆状。
11.用刀将面饼切成两半。
