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亲手做,味道更美!挑战家庭自制油条配方,让您的早餐更加美味!挑战家庭自制油条配方,让您的早餐更加美味!尝试和我一起看一下吧!
需要准备的材料
1:普通面粉,辣椒面。
2:油。
3:普通面粉,辣椒面。
4:油。
5:面粉是和在一起的,只是在擀面皮之前用了水和擀出来的面皮有点硬,但是你和出来的会有一点软的感觉。你只要把面皮擀成1mm厚的面片,再用擀面杖从中间向外擀一下,然后把面片放在菜板上,在用刀切成1cm宽的长条,每条长短约为0.5cm厚。
6:锅热,倒入少许油,把油条条轻轻放入油锅里,油条和小火加热,大概1分钟,油条也就跟着变成金黄色了,捞起沥干油份。
7:接着倒入准备好的调料,生抽,老抽,糖,辣椒面,鸡精。
8:加入适量辣椒面,鸡精。
9:搅拌均匀后,盖上盖子,用中火把锅里的水烧开,转成小火闷一下。
10:然后盖上盖子,大概10分钟后,开盖,会发现里面的调料汁都出来了,翻面继续煮5分钟,这个时候就可以,开锅盖,放凉了,倒入调好的调料汁,搅拌均匀,品尝吧。
小窍门:
1、第一步和好的面要彻底的晾干,不然里面会很干,口感不好,大概都是在9成干了,这样的话面条才不会软。
2、热油的时候,先把油条条下入锅里,然后晃动两下,让油条条均匀受热,会让油条条定型,会更加漂亮哦。
3、煮的时候,盖上盖子,大概10分钟后,可以打开盖子看一下,香喷喷的脆皮松脆的脆皮松脆的做法就出来了。
油炸椒盐花卷
1、面粉、盐、酵母、白糖、温水混合。酵母溶于温加入面粉、白糖、盐、水混合。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大。
2、面团发酵好后,排气后,把面团分成大小均匀的小面团。取一个小面团,擀成面皮,加入适量馅料,把边上捏好。
3、捏好的花卷,朝一个方向,对折。封口处朝下。
