传统美味！学做家常狮子头红烧，手把手教你制作的不错哦！

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原料

上等新鲜猪肉300克,鸡蛋150克,番茄沙司20克,洋葱半个,大葱一根,色拉油250克,盐适量,酱油20克,白酒15克,番茄沙司20克,鸡精1克,味精1克,花椒10克。

制法

1、将猪肉切成2厘米长、1厘米宽、1厘米厚的块。把洋葱、大葱切成条状。将番茄沙司、盐、酱油、白酒、味精、大葱等调料放到碗内,搅拌均匀,放在肉块上面。

2、将腌好的猪肉用五花肉拍紧,两面拍好后放入坛子内,将坛子放在一定的高度,再在上面放洋葱、番茄沙司,用荷叶包好。再把坛子放在最上层,用荷叶包好,将坛子放到燃气灶上,开中火加热,将肉块放入锅内,加入适量的水,待水烧开后,用小火焖至4小时左右,肉肉八成熟时,将汤舀到坛子内,将洋葱、白菜包一起放入,盖上盖,再盖上坛子,用旺火加热,见锅内水沸后,用小火焖15分钟左右,取出即可。

制作关键:一定要把腌好的肉切成大块,然后腌制入味,再做最后卤制,才能达到最好的效果。如果家中有足够的锡罐,在这里做,最好把锡罐放在外面,这样密封效果好,可以大大缩短腌制的时间。另外,如果家中没有锡罐,那么一定要用锡罐代替,在放入肉块前,一定要先将肉块上面的油脂去掉。

炖牛肉的做法:

炖牛肉是一道美味的家常菜,做法简单,主要材料为带皮五花肉、姜、料酒、白糖、盐。

制作方法:1、首先将带皮五花肉洗净,切成块,放入开水锅中氽烫去血沫,捞出备用。

2、将葱切成段,姜切成丝,花椒用开水泡开备用。

3、在干净的炒锅中放入葱段、姜片、料酒,放入焯烫好的五花肉翻炒均匀,加入适量的清水,再放入白糖、酱油、盐,大火煮开。

4、转入高压锅中,中小火炖煮60分钟左右,关火后,将高压锅的气阀打开,取出肉块,放入盘子中。

5、准备好原汁原味炖牛肉的材料。

6、锅中加入清水,放入白糖、盐,大火煮开。