传统美味，客家梅菜扣肉的做法大揭秘！快来学习如何烹饪这道经典美食！

传统美味,客家梅菜扣肉的做法大揭秘!快来学习如何烹饪这道经典美食!

一、梅菜扣肉

材料

主料:五花肉500克,梅菜50克,

辅料:泡姜1块,泡椒5个,

调料:酱油1大匙,冰糖1大匙,料酒1大匙,老抽1/2大匙,胡椒粉少许,盐适量,五香粉少许,

做法

1.五花肉整块焯水,沥干水分;

2.五花肉放入蒸锅中蒸3分钟至出油,趁热抹上老抽,加入冰糖、胡椒粉、料酒、姜、泡椒水、老抽、五香粉、

3.五花肉用筷子夹起后,表面裹着五花肉,放入冰箱中冷藏30分钟;

4.油锅烧热,放入冰糖炸化,糖色焦黄即可。

二、客家梅菜扣肉

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1.梅菜扣肉洗净,沥水;

2.锅内加油烧热,加入料酒、蚝油、白糖、老抽、生抽、蚝油、五香粉、

3.梅菜扣肉放入锅中大火蒸20分钟,出锅装盘,放入鸡精。

三、家常梅菜扣肉

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1.将梅菜洗净,切成4厘米长的丝。

2.五花肉放入沸水中煮至六成熟,捞起过凉水。

3.锅内放入适量油烧热,下入姜丝煸香,下入五花肉翻炒至出油,加入梅菜丝翻炒。

4.再加入适量清水,放少许糖、胡椒粉、鸡精调味,大火烧沸。

5.转小火加盖炖40分钟左右,至肉软烂。

6.待肉软烂时,撒入葱花,淋上少许熟油,出锅即可。

四、梅菜扣肉的制作材料:

主料:五花肉500克

辅料:梅干菜20克,

调料:色拉油15克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,酱油10克,姜10克,大葱10克,玉米淀粉8克

1.把猪肉洗净,切成小块,加料酒、味精拌匀,腌制20分钟。

2.把酱油、糖、味精、姜、大葱一起拌匀,倒在碗中。

3.把梅干菜洗净,切成片,放在肉上。