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1、奶油面包
面包是一种高热量、低营养、高蛋白、高能量食品。制作方法是将面团烤制、煮熟后制成面包,并抹上奶油和少许糖,待凉,压平后切片即可。
特点是味道香甜、松软,松软的面包比起普通面包的味道要甜些,因此深受大众喜爱。黄油面包的制作原料是面粉,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E和钙、钾、镁、磷、硒、铁、锌等矿物质。
面包的制作方法是将面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐和油一起混合均匀,发酵至面团的体积膨胀至原来的两倍大,随后将面团擀成椭圆形,撒上一层马苏里拉芝士,卷起来,再平均切成四等份,最后放入面包机中进行发酵。
2、二德大包子
制作包子用到的面粉原料是发酵面粉,它能使面粉发酵,增加热量,让包子发的更有韧性,也不会因为面发得太稀,就减少了包子的体积。面团发酵至两倍大,取出揉匀排气,再将揉匀的面团擀成方形薄片,将馅料放入皮中央,包成包子。
3、二次发酵
制作包子的面团,发酵起来需要一定时间,酵母会产生二氧化碳,有利于面粉发酵,包子面坯的发酵过程中,面团的发酵度会比面包柔软。发酵度不理想,包子出的就会发酸,就不能象面包那样做出更多的馒头,要改用面包机或蒸锅。
4、发酵
发酵馒头的关键在于发面,发酵的最佳时间是发酵好的馒头,让面团有韧性,从而使面产生蜂窝状,让馒头吃起来有滋味。发面不好的馒头面团不好吃,发酵度不好的馒头还会因为发酵过度,蒸出的馒头会发酸,变得没有弹性,蒸出来的包子吃起来也没有风味。
包子,是中国北方非常传统的食品。蒸馒头、烙饼都可以,单蒸包子更好吃。
2、包子
包子,也是中国北方的主食。包子的形状有圆的,也有方的,都被叫做“花式”包子。包子在中国的北方,是深受人们喜爱的食物。它起源于中国,包子的制作方法有很多,和面、擀皮、包馅、烙饼等等。