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分享 油饼制作技巧:如何做出口感酥软的美味油饼?
油饼的制作 需要什么食材:
材料:普通面粉、酵母、温水、白糖、红豆沙
做法:
1.首先和面,最好用温水和面。白糖、红豆沙放微波炉里用微波炉打5分钟,取出后,放一边备用。
2.先把所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发两个小时,准备做油饼。
3.平底锅烧热,放黄油,小火慢煎,一面定型后,翻面,也两面煎至金黄,看到微微金黄色后出锅。
4.锅中加入红豆沙、白糖,小火翻炒均匀,白糖完全融化后,放酵母粉,继续小火慢煎。
5.等到红豆沙煮化,白糖完全融化后,取出放一边备用。
6.面团发酵至2倍大,再做油饼。
7.面团的表面均匀地刷上油,不需要刷太多,直接拿一张面团做油饼。
8.放平底锅,中火,反复轻翻面饼。
9.盖上保鲜膜,进行二次醒发。
10.醒发好的面团切成大小合适的剂子,按扁。
11.用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
12.取一个面饼放在油饼上。
13.包好的油饼。
14.收口朝下,在放一边。
15.第二次醒发。
16.平底锅烧热,放少许油,小火慢煎。
17.等到红豆沙完全融化后,取出放一边。
18.做好的红豆沙。
红豆沙和白糖的区别
一、颜色不同
白糖:具有很好的补气血作用,适合身体虚弱者。
红糖:性质温和,适合体质虚寒者,所以适合脸色苍白、手脚冰凉、虚汗的人群,不适合高血糖患者食用。
红糖:具有补血和益气的作用,适合年老体弱者食用,特别是患有月经不调、月经过多者、产后妇女等都能食用。
白糖:性质比较温和,适合产后虚寒症、身体经常疲倦乏力的人群,特别是产后失血过多的患者,食用可以促进身体恢复。
白糖和红糖的区别
白糖是主要的食用糖,而红糖是食用蔗糖的基础。
红糖和白糖的区别
白糖是白砂糖经过晾晒或者在加工制作过程中加入了精制的甘蔗,分为单糖、红糖。
红糖是小枣糖加了枣(大枣)而成,也就是我们常说的红枣。枣在经过长时间的蒸煮后,会逐渐转变为糖。
白糖是用甘蔗或甜菜根经精制而成,分为赤砂糖、黄砂糖。
