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创意独特!探究美食的面皮调料汁配方,创意独特!尝试挑战美味的面皮调料汁配方,
原料:蒜蓉辣酱(老干妈)
姜蒜末葱末(白醋)
韩式辣酱
花椒油(自制)
橄榄油
芝麻酱
香菜末
老抽
蚝油
生抽
五香粉
十三香
香!海鲜酱
做法:
1.姜蒜切末,葱切段。
2.剁成姜蒜末,香菜切段。
3.热锅凉油,油热后放入辣椒,葱姜,倒入花椒,炸出香味,盛出备用。
4.锅内倒入适量油,倒入蒜末,葱段,小火煸炒出香味。
5.倒入辣椒,十三香,蚝油,老抽,生抽,十三香,花椒油,倒入少许清水,盖上锅盖焖煮。
6.中途翻面,直至香味和蒜末融合在一起,最后倒入香菜,芝麻酱,香菜,熟油,搅拌均匀就好啦!
韩式辣酱做法:
1、原料:胡萝卜(青皮)、洋葱(白皮)、西红柿(红皮)、青辣椒(红心)、小辣椒(红、尖)、花椒、生姜(大蒜)
2、准备好所需材料。将胡萝卜、青辣椒、洋葱去皮、生姜切片,小辣椒切碎,洋葱切成碎末,西红柿切小块。
3、炒锅里倒入适量油,油热后放入花椒,待油沸腾时,将花椒捞出。
4、下入洋葱碎,再倒入胡萝卜碎,大火翻炒均匀。
5、放入青辣椒、辣椒碎、生姜片,翻炒均匀。
6、倒入事先熬制好的酱汁,大火翻炒。
7、炒至酱汁开始沸腾时,倒入生抽,生抽量要大一些,因为酱是黄豆酱的,所以需要的酱就比较少。
8、将炒匀的酱汁一起倒入锅中,小火熬制30分钟左右即可。
8、这个酱汁就是我们要的韩式辣酱。
9、盛出,趁热吃吧。
