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美食材料
主料:带鱼1条,青红椒各1个,调料:食盐、姜蓉、生抽、白糖、陈醋、淀粉、食用油
美食做法
1、将带鱼剖开去内脏洗净,用盐、姜蓉、生抽、白糖、陈醋、淀粉腌制1个小时左右。锅内油烧热,放入带鱼煎至两面金黄,盛出待用。锅内油烧热,放入蒜蓉爆香,倒入带鱼翻炒。加入青红椒,继续翻炒至青红椒断生,放入陈醋、盐、白糖,大火收汁即可。
美食小贴士
1、带鱼比较入味,所以最好是带鱼后在两面煎,这样可以防止带鱼煎糊。生抽和陈醋是为了让带鱼更好的入味,并且容易上色,蒜蓉和姜蓉也是可以放在一起的。油可以用花生油或者豆油,豆油是为了提香的。清淡的带鱼可以用中火煎熟,炒的时候尽量控制好火候,防止带鱼两面焦糊。
5、可以将带鱼连同调料一起炒,味道也很不错。
五、韩式带鱼饭
米饭、黄瓜、小番茄、土豆、洋葱、青豆、火腿、干贝、香菇、米饭、盐、橄榄油。
1、米饭与蔬菜清洗干净,南瓜、洋葱切块。锅里倒入油,油热后放入干贝,翻炒至微黄后放入洋葱、火腿、黄瓜、青豆,继续翻炒。加少量盐,再倒入米饭,中小火,不停翻炒,使米饭均匀受热。米饭煮熟后,倒入黄瓜片,再继续翻炒片刻。
5、酱料上桌后,一份韩式带鱼饭就完成了。
韩式带鱼饭
米饭一碗,带鱼,洋葱,葱,蒜,面粉,盐,黑胡椒,辣椒酱,糖,蚝油,油。
1、先把一斤带鱼洗干净,切片,装盘备用。把洋葱和蒜切成丁,待用。把炒锅加热,放油,放入洋葱和蒜,把带鱼煸炒,炒至洋葱焦黄后,放入辣椒酱,盐,白糖,蚝油,煸炒后,放水,和切好的西红柿,煮一分钟。
