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原汁原味的麻辣烫做法,教你一步步制作美味麻辣烫!
*麻辣烫原料
红葱头、胡萝卜、青豆、辣椒、榨菜丝、香菜末、花生碎、芝麻。
*麻辣烫调料
酱油、辣椒油、花椒、芝麻油、肉酱、李锦记麻辣酱、糖色。
*麻辣烫做法
1、水烧开后,下入红葱头、胡萝卜、青豆、辣椒,煮开后,下入盐、花椒油、肉酱、李锦记麻辣酱、糖色,煮开后,下入青菜、粉条,煮熟后,下入调料,至蔬菜熟透,即可食用。
**麻辣烫麻辣烫配料
油渣、腐竹、金针菇、肉、小馄饨、青菜、肉丁、小虾米、麻辣烫汤。
*麻辣烫是民间传统小吃。有酸、甜、麻、辣、烫四大口味。
火锅汤料
肉汤:盐、洋葱、泡姜、蒜、芹菜、泡酸菜、黄豆芽、木耳、小黄花菜、西红柿、豆腐、菜花、西葫芦、西葫芦、黄花菜、海米、蘑菇、海带、紫菜、大葱、豌豆苗。
*酸辣汤:酸辣汤即咸汤,内含鸡骨头熬的骨头汤、鸡骨头熬的汤、带骨汤等。
*盐:5克。
*酸辣味:老干妈、辣酱、五香粉、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、盐、胡椒粉、芫茜、洋葱、油葱、姜、蒜。
*啤酒:10毫升。
*黑椒粉:10克。
*麻辣火锅调料
*生姜:10克。
*姜片:15克。
*香菜:20克。
*蒜:15克。
*酱油:15毫升。
*菜籽油:50毫升。
*酸辣汤的做法
将芹菜摘洗干净,放入锅中用清水煮约15分钟,捞出晾凉后切成细末。将黑木耳用温水泡发,放入锅中用小火煮至将熟,捞出晾凉后切成细末。将色拉油放入锅中烧热,投入干辣椒段、姜片、蒜末炸出香味后,倒入芹菜末、黑木耳末、豆瓣酱翻炒几下后,加入酱油、蚝油、高汤、胡椒粉调味,出锅后倒入盘中即可。
