厨房工作餐菜谱大全：提升工作效率的美味佳肴合集！

厨房工作餐菜谱大全:提升工作效率的美味佳肴合集!!我们在厨房中工作的时间较短,花费的时间就比较多,因此这类事情我们要从饮食做起,这样做才能做出大有面子的美味佳肴,而做这种事情首先要有耐心,注意,食物的烹调方式,做菜时间长了,营养素也会发生变化,这样做出的菜肴口感更佳。

一、香菇豆腐小油菜

材料:嫩豆腐、香菇、小油菜、葱、生抽、淀粉、麻油。

做法:香菇泡发后洗净去蒂,姜切末,葱切末。豆腐切成厚度5mm左右的片,放入碗中,加少许鸡精和淀粉抓匀,腌制10分钟左右。把香菇切成片,和小油菜和姜末一起放入盘中,调入生抽和鸡精,搅拌均匀备用。热锅中加入少许油,油热后放入生姜末煸香。倒入油菜,翻炒均匀。

6、调入生抽、醋和少许水,翻炒均匀。

7、再调入少许麻油,翻炒均匀,出锅前加入葱末,装盘即可。

二、西红柿鸡蛋

材料:西红柿、鸡蛋、水淀粉。鸡蛋打入碗中,加入淀粉、水淀粉搅匀,腌制10分钟。锅中倒入油,倒入鸡蛋,煎成蛋皮,备用。锅中留底油,加入西红柿翻炒,待西红柿变软出汁后,加入水淀粉勾芡,淋入鸡蛋葱花即可。

三、鳕鱼豆腐汤

材料:鳕鱼、豆腐、小白菜、香菜、高汤、水。将鳕鱼收拾干净,切成小块。豆腐切块,小白菜、葱姜切片备用。锅中倒入油,放入葱姜爆香,放入鳕鱼块,翻炒片刻,倒入高汤。再放入小白菜、香菜、豆腐、高汤大火烧开,转小火慢炖30分钟。放入鳕鱼,再炖5分钟即可。

四、冬瓜海带汤

材料:冬瓜、海带、盐。海带提前1小时泡发。冬瓜切片。姜切片,海带切条。锅中倒入清水,放入海带煮开。放入冬瓜和姜片,大火烧开,小火煮20分钟。

6、加入海带煮5分钟。

7、加入少许盐调味即可。