口感极佳！尝试这些腌制技巧，让你的酱肉更加美味！

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1.豉汁排骨

排骨洗净,放入冷水,水量没过排骨,大火煮开,撇去血沫,捞出排骨,放入锅中,加入酱油、老抽、糖、黄酒、八角、桂皮,加入适量水(最好是刚刚没过排骨),大火煮开后,转小火炖90分钟。

2.甜面酱排骨

切成小块的猪排骨放入碗中,放入甜面酱、酱油、白糖、味精、葱末,倒入适量水,放入锅里蒸。

3.红油豆瓣酱排骨

起油锅,倒入刚才炒好的排骨,炒到排骨变色,淋上适量的红油豆瓣酱,炒匀,关火。

4.蒜苗煎黄豆酱排骨

黄豆,蒜苗,蒜末,大蒜,盐,鸡精。

用蒜汁儿把黄豆酱炒出香味,用蒜汁儿把蒜苗炒香。

锅中放少许油,下蒜苗,放盐,鸡精炒匀,把排骨均匀的放在黄豆酱里,焖一会儿。

5.炝葱头

葱头切丝,炝锅后下葱头丝炝锅,加入水,大火煮开后转小火,煮到汤汁稠浓。

6.冰糖银耳豆腐

黑木耳适量,黄豆,冰糖,银耳,红糖。

银耳泡发,去蒂头,撕成小块。

黑木耳倒入加了水的锅中,大火煮开后转小火,煮到汤汁稠浓。

7.板栗白菜炖排骨

排骨,板栗,白菜,生姜,大葱,食用油,酱油,鸡精。

将白菜切成小丁,排骨切块,用开水焯烫。

板栗剥皮,去衣,切成块。

锅里放油,下葱段,姜丝爆香,下排骨翻炒,加水(一定要一次加够,不然排骨会老),大火烧开,加板栗,白菜,小火炖至土豆熟,加酱油,鸡精调味即可。

菜品特色:小菜特点:汤香浓郁,营养丰富,除了用菜方法外,还可以用汤汁,用菜汁炖煮板栗,味道非常好。

教你如何制作好吃的菜品

原料:排骨300克、栗子200克、白菜200克、酱油10克、盐4克、冰糖10克、鸡精2克、料酒10克、姜5克、大葱10克、植物油30克。

做法:

1、把排骨切成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的小片,放入凉水中浸泡,用热水焯掉血沫。

2、把排骨捞出,用清水冲去血水,沥干水分。