口感爽脆，百吃不腻！教你如何制作美味又脆口的干大蒜腌制方法

口感爽脆,百吃不腻!教你如何制作美味又脆口的干大蒜腌制方法

准备一份大蒜,准备几个,还有一些生抽、糖、盐和水。把大蒜剥皮,放到清水里面浸泡几分钟,捞出来以后用清水把它洗干净,然后切成片状。

再把生抽和糖放到碗里面,加一点盐,再加一点盐,最后再加一点点水,再加一点水,再加一勺的鸡精,放在阴凉的地方腌制一天。

再把大蒜去皮以后,用清水把它洗净,然后放到一个无油无水的瓶子里面,再把准备好的生抽和盐放到生抽和盐的里面,再加一些糖,再把糖和盐放到蒜的叶子和根部,用筷子把它们调匀,腌制一天左右,这时大蒜就能入味,这时候把腌好的大蒜放到一个干净的瓶子里面,再把瓶子密封好,然后把它放到阴凉的地方保存,这样腌制的大蒜会更入味。

这个方法,如果在腌的时候可以取一些泡好的大蒜来腌制,这种方法保存的大蒜也可以直接吃,腌制的大蒜可以切成薄片,然后用开水烫一下,再在开水里面浸泡两天左右,大蒜就能入味。

腌制的大蒜和其他的大蒜一样,在腌制以后,大蒜不需要用水洗,直接用清水浸泡2天左右就可以食用,而用清水浸泡的大蒜保存时间会更长,如果把大蒜切成薄片以后,应该尽快食用,不然会影响口感。

腌制大蒜的方法

1、生腌大蒜的方法

大蒜还可以用生姜、盐和香油进行腌制,在制作时需要准备新鲜大蒜,老姜,青椒和红辣椒,再准备几个辣椒干。把准备好的新鲜大蒜去掉外皮以后,用清水洗净,去掉水分,然后放在一个干净的玻璃瓶中,把准备好的老姜拍扁,去掉水分,切成薄片,放在玻璃瓶中。

再把准备好的青椒和红辣椒洗干净以后,切成块状,放在小干净的小坛子中,加入准备好的大蒜和红辣椒,最后放入准备好的熟白芝麻。把玻璃瓶密封好,放在阴凉的地方腌制,十天左右就能腌好,腌制好以后可以随时取出食用。

2、腌大蒜的腌制时间

用腌大蒜的方法腌制大蒜时,一般是在天气炎热的时候,室温越高,腌出的大蒜更好吃。在腌制时需要准备适量的嫩蒜,把它洗净以后,切成薄片,放在干净的腌菜坛子中,加入适量的盐,加入食用油和白醋,再把晾干的大蒜放入到腌菜坛子中,加入适量的白糖和食用盐,把坛子密封起来,把坛子放在阴凉的地方腌制十天左右,蒜头就能入味,十天以后的味道就能腌好。