口感独特！轻松制作自制不辣火锅底料的完美配方分享

口感独特!轻松制作自制不辣火锅底料的完美配方分享

1、八角、花椒、茴香、白豆蔻、香叶、白蔻、干辣椒、老扣、大料、陈皮、茴香、草豆蔻、香叶、甘草、白蔻、香果、香果、甘草、陈皮、甘草。

2、酱油、酱、姜、蒜

生抽、老抽、水、香油、豆豉

生抽、鱼露、麻油、姜、蒜、豆豉

做法:

1、炒锅放油烧热,下蒜末炸至微黄,加生抽、老抽、水、生姜、辣椒、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、白鱼露、花椒面、香菜、糖,烧开;

2、将牛肉剁成肉末;

3、炒锅放油烧热,下牛肉煸炒,加料酒、酱油、白胡椒粉、鸡精,再放郫县豆瓣酱、生姜煸炒出红油;

4、加酒、水烧开,撇去浮沫,转用小火煮至汤色红亮,用

铲将牛肉铲至锅边,加少许水(如舀肉汤)烧开,汤味浓稠时,加入青蒜苗,放少许盐和鸡精,出锅时撒上葱花。