口感酥脆，香气四溢！尝试这款香煎鱼块的家常做法，让你回味无穷！

口感酥脆,香气四溢!尝试这款香煎鱼块的家常做法,让你回味无穷!今天小编带你一起走进厨房来做一做,让你回味无穷!

方法一

1.将新鲜草鱼洗净,斩成3厘米长的段,将鱼段中间打一字花刀,厚度要掌握好,不能太薄,薄了炸的时候容易碎,太厚又会失去美感;

2.放入适量的盐,加适量的料酒,适量的蛋清,均匀的腌制20分钟左右;

3.准备葱姜蒜,将葱姜蒜洗净,切成段,蒜蓉备用;

4.鱼段用少许的盐抓均匀,腌制10分钟左右,使鱼段腌制入味;

5.放入适量的鸡精,五香粉,然后再次将鱼段放入,放入适量的料酒,腌2-3分钟;

6.腌制好的鱼段,沾一层干面粉,再放入适量的鸡蛋液,进行两面都沾到鸡蛋液,然后再沾满干面粉;

7.锅中倒油,开小火,等油温升到七八成热时,再放入鱼条,炸至鱼条表皮金黄后即可捞出;

8.食用时,将鱼段用刀剁成块,蘸着淀粉食用即可。

方法二

1.先将鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳃,然后鱼头的脊骨用刀背拍松,葱切成葱段备用

2.将葱段均匀的撒在鱼头和鱼脊骨上,大火烧开后,用小火慢炖

3.大约炖半小时左右,此时可以将鱼翻面,再炖15分钟

4.将炖好的鱼取出来,撒上适量的盐和鸡精,撒点葱段就可以上桌了。