口感香脆，回味无穷！学会制作家常葱花饼，轻松享受美味早餐！

口感香脆,回味无穷!学会制作家常葱花饼,轻松享受美味早餐!

做法一:

食材:葱花饼500克,油100克,盐适量,芝麻油适量。

步骤:

1.首先准备好原料,除了葱花和盐以外,还要准备面粉。面粉适量,水适量。

2.首先把水倒入面粉里,搅拌成面糊状,把多余的粉类和油倒入面粉里,搅拌均匀。然后把准备好的葱花放入面粉里。

3.开始和面,搅匀。然后继续加水,和成面团。和成光滑的面团。然后盖上湿布,静置十分钟左右。

4.将醒好的面团拿出来,揉一揉,揉光滑。用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。

5.将面皮把葱花均匀的铺在面皮上。然后用勺子挖上一些小洞。

6.把调好的面糊放进去,开始二次发酵。约二次发酵的面团体积涨大2倍大。然后再将面团擀成面饼。

7.锅里倒少许油,热后把饼放进去,小火煎。等饼两面金黄,就可以了。

8.上菜喽。

小窍门:

1、和面的时候尽量少加水,只用手背擀面会更有韧性。

2、和面的时候可以按照步骤来,一边添加一边搅拌,直到面粉完全吸收水分。

3、和好的面团很粘,而且很干,不能用手拧,这样很容易断,所以一定要再醒一醒。

4、面醒好后,用刀切成长条,切成大小一样的剂子,用擀面杖擀成面皮。

5、醒好后的饼,放在面板上,把擀好的面皮放上去,把它竖起来,竖起来的一面朝上,两边各不沾。

6、平底锅里倒少许油,晃动锅子,使饼不粘锅底。用中小火,用铲子在锅内不断的推动,使饼受热均匀,这样煎出来就会不容易粘锅。等两面金黄,就可以翻面了。

7、饼内的水分也都吸收了,煎好了。

小诀窍:

1、用擀面杖在锅底来回摩擦,可以防止饼在煎的时候烙糊。

2、也可以直接拿个保鲜膜放平底锅,这样烙出来的饼会很软,不粘锅。

二、圆葱饼

用料

面粉

酵母

圆葱

酵母粉

生粉

酱油

食盐

方法/步骤

1.准备好所有的材料

2.酵母粉倒入温水中融化,再倒入面粉,拌匀。

3.把和好的面揉成光滑的面团,盖上盖子,让面团松弛15分钟。