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在家学做豆腐:简单步骤让你轻松掌握豆腐制作技巧!
方法一:取适量的大豆,磨碎后加水烧开。
步骤二:滤掉豆渣。
步骤三:滤出豆腐水份,多洗几遍,等水烧开后,倒入水没过豆腐表面即可。
方法四:把豆腐洗净,切成小块,挤去水分。
步骤五:把小锅放到火上,加入适量的植物油,开中火。
步骤六:锅热后,放入豆浆,加入白糖。
步骤七:用勺子搅拌一下,如果糖出现泡沫了,可以倒入水淀粉。
步骤八:煮开后,关火,这时的豆腐已经做好了。
方法九:把豆腐放入汤中,用勺子舀一些均匀的豆腐,然后把锅移到一个大盆内。这样,烧开的豆腐不会浪费,最好是水烧开后,把豆腐再移到另一个盆中。这样做出来的豆腐比较嫩。
注意事项:
1.豆腐一定要煮熟,生豆浆味不好。煮豆浆的时间一定要控制好,不能长时间烧开。
2.水烧开后,将豆浆倒入锅中,否则豆腐容易煮老。
3.放盐、糖不要加得太多。
做法五:
原料:黄豆250克,鲜豆腐300克,油菜心10克,生姜、盐、白糖、鸡精适量。
1.黄豆提前浸泡半天。
2.鲜豆腐切成1厘米见方的小丁。
3.生姜切成末。
4.油菜心切末。
5.锅内放油,爆香姜末。
6.倒入豆丁翻炒。
7.放盐、糖、鸡精翻炒。
8.待汤汁变浓时,放油菜心翻炒即可。
做法六:
主料:嫩豆腐500克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,
辅料:大葱15克,面粉25克,
调料:植物油30克,盐4克,酱油5克,味精1克,料酒1克,香油3克,豌豆淀粉5克,香油5克
1.嫩豆腐切成小块,胡萝卜切成小圆圈,大葱切末。
2.鸡蛋用筷子搅散,炒熟后盛出备用。
3.将葱末、胡萝卜末放入碗中,加面粉、盐、味精、料酒、酱油、味精、香油拌匀成糊。
4.将豆腐块放在鸡蛋糊中蘸匀,把大葱末和胡萝卜末夹在豆腐块上。
5.锅内倒入油,加热,放入豆腐块炸成金黄色捞出,滤掉油,晾凉后上桌。
6.将豆腐,葱末均匀的沾在豆腐块上,再淋上一层香油。
