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夏日美食 凉拌面制作技巧大公开!夏天凉拌面怎么做好吃?凉拌面是中国美食文化的一大宝物,以面条和大白菜的比例搭配,其中有胡萝卜、黄瓜、豆腐、豆芽菜、扁豆、香菇等。下面小编将凉拌面做法介绍给大家。
凉拌面的做法
材料
面条,黄瓜,胡萝卜,扁豆,香菇,金针菇,生抽,糖,醋,芝麻香油
做法
1.香菇、黄瓜、胡萝卜、扁豆分别切丝,金针菇切断,用盐、糖、鸡精、芝麻香油调味即可。
2.锅里烧水,放入面条煮熟捞出过凉,沥干水分装盘,浇上黄瓜丝,胡萝卜丝、香菇丝、金针菇,用辣椒油、盐、鸡精、糖、芝麻香油调味即可。
小诀窍
3.喜欢辣的朋友可以加入花椒、小米椒。
凉拌面
面条,肉末,榨菜末,大蒜末,老抽,酱油,淀粉,麻油
1.水和面,加些盐。
2.和面的时候水和面的比例为1:5,我都是放水。
3.开火,盖盖,调中火,加入两小勺油。
4.面条放少许油,用筷子夹起,小心烫到了。
5.关火,取出,晾凉。
6.黄瓜和胡萝卜切丝,大蒜和榨菜剁碎。
7.锅内加油,放入大蒜,然后倒入肉末翻炒。
8.然后加入黄瓜丝和胡萝卜丝,加盐、搅拌均匀。
9.最后加入适量水,榨菜末和蒜末,拌匀。
凉拌黄瓜
黄瓜,食生抽,蒜末,红尖椒,芝麻酱
1.黄瓜去头尾切丝,加少许盐腌制,挤掉多余水分。
2.用盐水浸泡黄瓜,用榨汁机搅碎。
3.大蒜剁碎,红尖椒切丝。
4.将黄瓜、蒜末、红尖椒、盐、生抽、芝麻酱、红油拌匀即可。
炒黄瓜
黄瓜,胡萝卜,香油,油
1.黄瓜洗净,去皮切丝,切好丝,加盐、油拌好。
2.胡萝卜去皮切丝,加少许盐腌制。
3.锅内加油烧热,倒入黄瓜丝、胡萝卜丝、油拌好。
4.加盐、香油即可。
黄瓜,蒜,醋,糖
1.把黄瓜洗干净,去皮切丝,蒜拍碎,加适量盐、糖调成汁。
2.拌在一起吃,非常的爽口。
