学习正宗毛氏红烧肉的做法，享受家庭美食的绝佳选择！

学习正宗毛氏红烧肉的做法,享受家庭美食的绝佳选择!今天我们就来教大家正确的做法,让我们做出美味可口的正宗毛氏红烧肉。

一、正宗毛氏红烧肉做法

食材:五花肉、尖椒、大蒜、生姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、盐、老抽、鸡精

做法:

1、将猪肉洗净,切成大小均匀的块,用清水浸泡5~10分钟后捞出沥干水分。

2、尖椒去蒂洗净,去籽,切成大小均匀的块,大蒜去皮,姜切片。

3、锅中倒入适量清水,大火加热,水开后放入五花肉,焯去血水。

4、焯好的五花肉捞出沥干水分,重新放到锅中,锅中倒入清水,大火加热,水开后放入五花肉。

5、放入八角、桂皮、大蒜,焯出白色泡沫后捞出,将五花肉捞出沥干水分,重新放入锅中,加入适量老抽、生抽、料酒,放入八角、大蒜,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火炖煮20分钟。

6、将五花肉捞出,将锅中的水分倒掉,然后改成大火,倒入少许清水,将炖好的五花肉块倒入锅中,盖上盖子,继续炖煮20分钟。

7、打开盖子,改成小火,盖上盖子,继续炖煮20分钟,至五花肉酥烂即可。

【凉拌藕片】

【主料】:莲藕400克

【辅料】:葱段10克、盐5克、姜5克、辣椒油10克、酱油5克、料酒5克、香油5克、醋5克、花椒5克

【步骤】:

1.藕洗净,去皮后切成片。葱段、姜切丝。料酒、盐、味精、香油、蒜末备用。

2.锅中加水烧开,放藕片煮熟,捞出,过凉开水,沥干水分。

3.调入精盐、葱姜丝、香油、蒜末、白糖、味精调成蘸汁。

4.把调好的蘸汁淋入藕片中,拌匀即可。

【炒藕片】

【主料】:莲藕300克

【辅料】:胡萝卜半根、干辣椒适量、姜5片、蒜3瓣、盐适量、鸡精适量

1.藕洗净去皮切滚刀块。胡萝卜切菱形片、蒜切末、姜切片。