学会正确的家庭烹饪技巧：完美煮羊肉汤的步骤与秘诀

学会正确的家庭烹饪技巧:完美煮羊肉汤的步骤与秘诀

为了提高自己的厨艺,不妨在家里学习下煮羊肉汤。那么如何做出美味的羊肉汤呢?让我们来学习一下正确的家庭烹饪技巧。

1、做法一

1、羊肉先用酒(料酒或花雕酒都行,但是我用的是白兰地,酒味很好),葱,姜,香叶,花椒,大料,桂皮,盐,白糖,鸡精,把羊肉放到冷水里泡半个小时以上(冷水下锅,这样羊肉就不易粘锅,还可以去腥),中途换几次水。

2、泡好的羊肉用厨房纸擦干,或用厨房纸擦干,一定要把羊肉擦的干干净净,不然直接下锅,吃起来很油腻。

3、泡好的羊肉放到蒸锅里大火蒸15分钟,取出用刀切成大小均匀的肉块。如果喜欢吃大块的,可以切成2-3小块的。

4、锅里加适量清水,冷水下锅,水开后把肉块倒进锅里煮。火调到中火,开始慢慢炖。炖到汤剩下1/3的时候,用勺子把肉块搅拌一下,然后把肉块捞出来,继续小火炖。这一步的目的就是为了去除肉块里的膻味。

5、肉块要炖至软烂,这样吃起来口感才更好,然后加了一勺醋,喜欢吃更辣的可以加些红辣椒。我一般用的是整块肉,喜欢吃带点辣味的可以不加。

6、这样炖出来的肉不仅鲜,而且油亮香滑。加入了醋可以让肉变得更加软嫩。

7、加入了醋后,肉块就煮的更烂,可以让肉更加入味。然后加了些盐,然后再炖5-6分钟就可以吃了。

喝汤的学问

一、喝汤以炖为主

俗话说:“饭不香,汤不香。”这是我们都知道的常识,一个美味的汤都是有讲究的。在喝汤的时候还有许多讲究。俗话说“七分养,三分养”。一养人的身体是需要“三分养”,这是对于老人和小孩儿更加需要的。要喝汤,也要有“度”,不能贪杯。

可以说,在日常生活中,一般是喝汤的人群在各种汤类中比较常见。一般情况下,人们最常喝的是白汤、鱼汤、骨头汤等。

其实,除了老年人在日常生活中也要适量喝汤,不仅有益身体健康,而且也能起到养生保健的作用。

二、熬汤是最好的

最适合的还是清汤,也就是可以在水烧至沸腾之后再把肉放进去熬汤。