学会红烧鳗鱼的家常做法，轻松做出香气四溢的鲜美佳肴！

学会红烧鳗鱼的家常做法,轻松做出香气四溢的鲜美佳肴!红烧鳗鱼做法简单,在家就可以轻松制作!

做法一

食材明细

鳗鱼1条,鸡蛋2个,姜适量,小葱适量,干辣椒适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,白糖适量

制作步骤

1.鳗鱼去除内脏,洗净,用厨房纸吸干水分

2.锅中倒入油,油热后放入干炒出香味

3.放入鳗鱼翻炒

4.放入料酒,生抽,盐,白糖

5.小火慢炖

6.约20分钟后,就可出锅了

做法二

原料:鳗鱼500克,葱,蒜适量,桂皮,料酒,酱油适量,糖适量

1.将鱼洗净,切成块状

2.将葱,蒜,桂皮,料酒,酱油,糖,盐,鸡精放入缸内腌制一夜

3.腌好的鱼放在蒸锅上大火蒸30分钟

4.蒸好后,可以浇上一些热油

5.将葱,蒜,桂皮和料酒放入锅中翻炒出香味

6.再放入酱油,糖,盐和鸡精,最后加入适量的水和鸡精

7.蒸好后,就可以开动啦!

做法三

原料:活鳗鱼500克,蒜头15克,葱2棵,姜1小块,青尖椒4个,郫县豆瓣酱1大匙,酱油2大匙,植物油2大匙,米酒2大匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,鲜汤适量。

1.活鳗鱼去鳞、鳃,刮去鱼内脏,洗净,切小块,用油煎炸至焦黄,捞出沥干油份。

2.锅内留少许油,加入葱段、姜片、蒜头、豆瓣酱炒香,再加入鲜汤、米酒、白糖、味精、酱油、盐、鲜汤烧开,待汤汁稠浓时即可起锅。

营养价值:鳗鱼富含维生素A,鳗鱼对视力恢复有帮助。

做法四

原料:活鳗鱼2条,玉兰片、火腿丝、冬菇丝各50克,鸡蛋清1只,火腿丝、冬笋丝、荸荠丝各20克,火腿丝25克,香菜10克,葱丝、姜丝、蒜丝各20克,鸡汤、淀粉、精盐、醋、香油各适量,胡椒粉、料酒、酱油、鸡精各少许,猪油、香油、葱油各20克。