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夏日饮食食谱
香辣美味,畅享夏日美食!
1、红烧牛肉
食材:牛腱1000克、红椒50克、姜50克、蒜100克、葱50克、红辣椒30克、花椒30克、干辣椒10克、蒜片30克、香菜少许。
做法:
(1)将牛腱切成2厘米见方的大块,用开水焯去血水,沥干水分。
(2)红辣椒去蒂籽,切成1厘米见方的菱形块,蒜切片,姜切成丝,葱切成葱花。
(3)在锅内放少许油,烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
(4)放入牛腱块翻炒1分钟,放入料酒、酱油、冰糖、五香粉,加入足量的开水,大火烧开后改小火炖制1小时。
(5)将蹄膀捞出,沥干水分,入炒锅内。
(6)将煮熟的猪蹄膀捞出,切片,晾凉。
(7)锅入油,下入红椒,花椒、干辣椒,炒出香味后放入蒜片、葱花炒香。
(8)倒入牛腱块翻炒,加入少许白糖、精盐、酱油、蚝油、鸡精调味,最后加入红椒块,大火翻炒均匀即可。
健康功效
1、补钙
牛腱含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、增强体力
牛腱含有大量蛋白质,具有改善身体免疫力的功效。
3、强健筋骨
牛腱含有大量磷酸钙、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
4、补铁
牛腱含有大量血红素铁,对于缺铁性贫血有改善作用。
5、益气
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛腱的做法大全
1、咖喱牛腱
材料:牛腱、洋葱、椰汁、咖喱
1、将牛腱切小块,放入滚水中汆烫,捞起冲净血水,再放入冷水中浸泡;
2、用厨房纸吸干表面水分,将洋葱、椰汁、咖喱一起放入炖盅,上锅蒸;
3、加入适量水,大火蒸15分钟,取出放凉备用;
4、将牛腱放入电压力锅内,炖15分钟;
5、将洋葱、椰汁一起加入炖盅中,大火炖15分钟即可。
