夏日鲜香惊喜，限时夏天吃的菜谱大公开！

夏日鲜香惊喜,限时夏天吃的菜谱大公开!

鲜香啤酒鸭

原材料:鸭一只,啤酒半瓶,冰糖一小块,干辣椒3根。

做法:

1、把鸭肉切成一字条大小,放入炖盅里。注入适量开水,水的量盖过鸭肉,放入葱、姜、料酒、八角、花椒,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖3-5个小时。

3、关火,放凉后,将鸭肉切成薄片,码入碟中,浇上少量汁水,大功告成!

烹饪技巧:

1、啤酒的量在炖的时候一定要少,等到最后的时候,烧的时候,再加入少量的白糖就可以了,喜欢辣的朋友还可以加辣椒。喜欢吃肉的朋友还可以加入几块生姜。

鲜香红烧肉

原材料:五花肉、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒、茴香、冰糖、生抽、老抽、糖、料酒。

1、准备一只五花肉,切成厚薄均匀的肉片,放入冷水中浸泡,将肉的血水浸泡出来。锅中放入水,加入生姜片、大葱段和适量的水,放入肉片焯水,大火烧开。

3、煮开后放入肉片,用中小火慢慢煮,大约煮两分钟左右就可以捞出来了。

4、捞出的肉片放到凉水中浸泡至少三到四个小时,可以让肉的口感变得更好,避免炒的时候炒的太老。

5、焯水后的肉片可以放入凉水中,这样做出来的肉片会有一种肉的香味。

6、起锅烧油,油热后放入冰糖,小火慢慢熬制,糖色变成棕红色,再加入老抽、料酒、盐和酱油。

7、在熬制的过程中,一定要用铲子不停地搅拌肉片,防止粘锅,熬制的时间越久,肉片就会越入味。

8、将熬好的肉片放入到高压锅中,上汽后压制15分钟左右。

9、起锅之前加入青椒片,青椒片的量根据自己的口味增减。

如果是鲜肉,在炒制的过程中,可以多炒一会儿。

用牛肉片做美食有哪些

美食做法一:红烧牛肉片

食材:牛里脊肉,葱姜蒜,淀粉,料酒,盐,味精,花椒粉,生抽,老抽,糖,辣椒油,淀粉,

1、牛肉切片,用料酒、盐、味精、花椒粉、生抽、老抽、糖、辣椒油、淀粉拌匀腌制10分钟左右。