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多宝鱼的烹饪秘籍:教你如何制作美味多宝鱼菜肴!
做法一:
1、新鲜多宝鱼改刀,洗净,剪掉多宝鱼的腥线和鱼肚,鱼头和鱼尾不要扔掉。
2、鱼腹部斜切成花刀,撒盐和白酒腌制10分钟,准备做菜了。
3、把锅烧热,不放油,直接放鱼炸,小火炸5分钟左右。
4、炸好后捞出,稍微晾一下,把多宝鱼的水分去掉。
5、热锅倒入油,下入葱花煸炒。
6、把多宝鱼入锅炒,炒至鱼皮有一点点焦黄,盛出。
7、加入剩余的油,放入白糖,中小火煸炒。
8、加入适量的清水,加入豆瓣酱,生抽,炒到白糖融化。
9、加入炸好的鱼头。
10、翻炒均匀。
11、放入开水,加入桂皮,香叶,姜片,盐,大火烧开后转中火焖煮一会。
12、加入准备好的萝卜,大火煮。
13、汤收好后,把多宝鱼盛到碗里。
14、最后撒上香菜即可。
14、味道很鲜美,很好吃,一道简单的小菜,可以品尝到令人愉悦的汤水。
多宝鱼是常见的肉食,主要以小鱼、肉片、鲑鱼片为主。多宝鱼是由三文鱼等淡水鱼,再加上其他的鱼肉,炖制而成的。鱼的味道鲜美,鱼肉中含有大量的维生素D,也是人体必须的,是可以促进钙质吸收的一种微量元素,对宝宝的生长发育十分有利。
多宝鱼做法
食材准备
主料:草鱼一条(约500克)
辅料:萝卜(红皮,白皮)半个,姜,葱,料酒,淀粉(豌豆),食用油适量
1.先把鱼剁成小块,洗干净,沥水,然后用刀抹料酒、盐、葱、姜、淀粉上浆。
2.萝卜切成丝。
3.热锅凉油,倒入萝卜丝,再倒入鱼块,翻炒几下,倒入生抽,然后倒入开水。
4.待烧开,用小勺撇去浮沫,加入姜片,烧煮一会。
5.最后加入鸡精调味,淋少许麻油,出锅即可。
如何挑选草鱼
1、观察鱼眼。草鱼眼球呈透明或白色,眼球突出处为角膜层,眼球上凸出称为鱼眼球,眼球下凹处为鱼眼球。
2、看鱼鳃。草鱼的鱼鳃色泽鲜红或暗棕色,鱼鳞附着在鱼鳃盖上。
3、用手触摸鱼鳃。
