家政服务网
大头菜怎么做好吃法大全:百变食谱让你爱上这道菜!
1、【原材料】:菜花,水豆腐,姜,蒜,木耳,葱花,豆瓣酱,干辣椒,蚝油,鸡精,淀粉,糖。
【做法】:
(1)新鲜的菜花去掉根部和老的部分,然后清洗干净切成小朵。
(2)木耳提前泡发后摘洗干净备用,小的和花苞一样。
(3)锅中油烧热后,下入葱花和干辣椒爆香。
(4)放入豆瓣酱炒出红油后,加入一大勺蚝油炒出香味后,下入木耳和菜花一起翻炒。
(5)炒匀后加入水豆腐、姜片和蒜末,加适量盐,煮沸后加鸡精,最后用水淀粉勾芡即可。
2、【原料】:大头菜,泡椒,葱,生抽,盐,糖,味精。
(1)大头菜要提前泡发后切成小块。
(2)生抽、老抽、盐、糖、味精兑成汁备用。
(3)大头菜掰小块。
(4)热锅凉油,放花椒爆香,放入大头菜,翻炒到大头菜炒软后,加一小碗清水。
(5)水烧开后,加入盐、糖、味精、生抽、老抽和适量盐,大火煮开后转中小火煮至大头菜熟透。
(6)最后放适量的味精,大火收汁即可。
3、【原料】:大头菜,猪肉,香菇,葱,姜,蒜,干辣椒,食盐,生抽,鸡精。
(1)大头菜去叶洗净切成大小适中的块。
(2)葱姜切丝,蒜瓣拍碎,干辣椒切段。
(3)香菇提前泡发,切成块。
(4)将准备好的肉切成片,加入适量的生抽,鸡精,淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
(5)锅中油热,放入辣椒段,花椒,葱姜蒜爆香。
(6)放入腌制好的肉,中火翻炒几下。
(7)加入香菇,翻炒均匀。
(8)加入适量的清水,大火烧开后转小火炖至肉熟透。
(9)放入切好的大头菜,大火收汁。
(10)加盐,大火收汁,加入适量的鸡精即可。
(11)出锅装盘。
【原料】:大头菜1个,猪肉馅150g,花生油适量,食盐1茶匙,生抽1茶匙,干辣椒2个,花椒粒10粒,葱花适量。
