大虾清洗技巧和美味做法，教你如何使大虾清洁无异味！

大虾清洗技巧和美味做法,教你如何使大虾清洁无异味!

1、热水煮虾

做法:把虾去掉头上的须根,虾线,然后清洗干净,生抽,适量的水,把大虾放入盆中,腌二十分钟左右,此时大虾已经将腌制好的调料给腌制入味,并且清洗干净,这样做出来的大虾吃起来比较的干净。

2、热水煮虾

做法:把虾冲洗干净,往里面倒入适量的温水,放到锅里,水的量在盆中的十分之一左右,把锅放在火上,开中小火慢慢的加热,锅中水开锅后把大虾放到锅里,并且水开后继续煮,注意锅的温度不能太高,最好在沸腾后再放虾,这样煮出来的大虾很容易被杀死,而且这样煮出来的大虾很有嚼劲,而且味道会更好。

3、焖烧大虾

做法:把大虾清洗干净,往里面倒入适量的热水,放到火上,开中小火慢慢的加热,锅中的水开后把大虾放到锅里,并且把锅中的水开,然后继续烧,等到水再次沸腾后,把火关到小火慢慢的熬煮,待大虾煮到八成熟后就可以把火关到大火,把锅中的水再次沸腾后就可以把火关到小火慢慢的熬煮了,注意不能煮太久,大虾很容易被煮的时间太长,而且还不容易熟,因为不熟容易导致大虾干掉,所以熬煮的时间要够。

4、葱爆大虾

做法:把大虾清洗干净,放在案板上,开火,在大虾的表面均匀的涂上一层油,然后在大虾的上面再均匀的洒上料酒和盐,腌制十分钟左右,在起锅的时候要注意把虾摆好,避免被炒焦,在锅中放入油,大葱的量要比小葱多一些,然后把火调到中小火,然后把油烧至六成热的时候就可以放入大虾,这个时候要注意小火慢慢的把大虾炸,炸的过程中不要用锅铲去翻动,避免炸焦。等到虾变的颜色金红的时候就可以捞出来控油,然后再把锅中的油再次沸腾,在放入在此时要注意把大葱翻炒,否则大葱炒的时间过长,大葱炒的太久容易炒老。