大闸蟹新鲜到家，怎样保存才能保持口感？

大闸蟹新鲜到家,怎样保存才能保持口感?这个问题可能很多人没有听过,其实很多人没有听说过,但其实大闸蟹的保存方法也是很简单的。螃蟹可以保鲜,不能生水,可以用塑料袋密封,或者放冰箱冷藏。

一、大闸蟹最好放在冷藏室。因为冰箱低温可以延长大闸蟹的保质期,但是冷藏室往往温度较低,而且空气不流通,所以会影响大闸蟹的品质。如果我们把大闸蟹直接放在冷藏室,那么温度很低,水蒸气也比较少,大闸蟹可以保存一段时间,但是冷藏室温度高,又空气不流通,大闸蟹容易变质,而且冷藏室的湿度又很低,容易让大闸蟹干瘪,失去食用价值。

二、大闸蟹最好在0度以下保存,如果超过了5度,建议尽快食用。因为大闸蟹非常容易死,如果把大闸蟹放在冷藏室,很容易引起细菌滋生,且有可能产生毒素。另外,由于冰箱的低温环境能让大闸蟹活蹦乱跳,活的时候很快。所以在常温下保存的大闸蟹应该尽快食用。

三、大闸蟹最好放在冰箱冷藏室中。如果用保鲜膜包裹起来,放在冷藏室中保存,但是冷藏室温度低,不宜长期保存。因为大闸蟹是高蛋白的食物,而且冰箱冷藏室的环境光线较少,怕冷缺氧,如果生病了就不能食用了。

四、螃蟹适合什么速冻,大闸蟹最好放在冰箱冷冻室中。因为低温能让大闸蟹的生命力和活力下降,但是冷藏室的温度较高,不利于大闸蟹的养活。大闸蟹适合生吃,因为生吃大闸蟹,可以保证不被病原体污染。但是,如果是熟的大闸蟹,其免疫能力下降了,很难短时间内不死亡。所以,大闸蟹最好放在冷冻室里,这样就可以长期保存大闸蟹,食用效果更好。

五、怎么选螃蟹。

1、外形:个头大的通常腿都比较长,而腿短的蟹相对少一些。

2、体形:体型较胖的通常腹部扁平,个头较大的一般肉质较软,膏白,肥满。

3、身形:体形偏瘦的蟹一般身形较圆,体形较长,体色为黄色,或青色,蟹腿较短。

4、大小:体型偏大的通常体型较小,腹部扁平,肚子比较大。

5、颜色:公母蟹的虾比较肥满,颜色为红色或绿色,雄蟹比较腮和虾黄。

六、大闸蟹适合人群

1、大闸蟹喜温怕冷,而且营养价值很高。一般人群都可食用。