大闸蟹让您品味阳澄湖美味 详解购买方式

大闸蟹让您品味阳澄湖美味 详解购买方式

阳澄湖螃蟹的鲜美、营养价值高,有百十多个品种,其肉质鲜美爽滑,肉质柔软细嫩,是深受人们喜爱的海产品。那么如何挑选好的大闸蟹?

买蟹要注意什么

1、外形:阳澄湖大闸蟹的外壳要是完整的,且有完整的蟹盖,这样就表示螃蟹的成熟度比较高,而且蟹钳的形状也很好看,这样就表示了螃蟹的成熟度也是比较高的。

2、大小:阳澄湖大闸蟹的个头越大,大闸蟹的个头越大,大闸蟹的重量也就越大,这是因为在大闸蟹中含有较多的瘦肉,所以大闸蟹个头大的大螃蟹,肉质饱满,这就是阳澄湖大闸蟹很有代表性的。

3、新鲜:阳澄湖大闸蟹只要按照“摊”的方法摆放,就不会变质,人们在选购的时候可以先把它放到水里浸泡,在用手轻按,若感觉很软就表示比较新鲜,若是感觉很硬,就表示它没有新鲜的。

4、味道:大闸蟹性寒,在选购时如果味道不好就表示可能不太新鲜,这种螃蟹一定是经过加工过的。我们需要先闻味道,新鲜的大闸蟹闻起来有种清香的味道,如果香味过于浓烈或者有腥味,可能表示螃蟹已经变质了,不宜购买。

5、活蟹怎么分辨活的好坏:一看颜色,活螃蟹的蟹肚脐部分和蟹钳部分颜色比较深,而且蟹钳上也附着着一些小颗粒,这样的螃蟹吃起来比较新鲜,相反如果,死了的螃蟹是不新鲜的,吃了可能会对身体健康有影响。二看形状,活螃蟹的螃蟹体型比较小,而且能摆动的比较多,要是螃蟹身比较大,那么它就属于比较大的。

怎么选螃蟹

第一招:看壳

看螃蟹的壳,壳的表面是否光滑,有没有黑斑或斑点,这些是辨别螃蟹是否新鲜的关键。一般螃蟹的腿都比较硬,腿比较软,而且肉比较肥美,这样的螃蟹一般都是比较新鲜的。

第二招:掂

拿起一个比较重的东西,然后用手摸一下它的肚皮,拿起来越重的越新鲜,但是有些螃蟹是比较瘦弱的,掂起来是很轻的,这说明螃蟹比较“寒”,活力也比较弱,不适合购买。

第三招:看活力

我们在挑选螃蟹的时候,看它的活力,活力足的螃蟹在购买之后活力会更好,活力足的螃蟹生的时间会更久一些,活力足的螃蟹也会比较快一些。