大食堂大锅菜菜谱大全：一网打尽美味家常菜谱

大食堂大锅菜菜谱大全:一网打尽美味家常菜谱大全

今天的菜谱主要是小炒大锅菜,就是用青菜、肉、榨菜、蒜、香菜、辣椒酱制作的家常菜。

一、材料:

大铁锅1只,姜4片,蒜6瓣,红辣椒3根,青椒1个,香菜2棵,油2汤匙,盐1/4茶匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙

二、做法:

1、大铁锅置火上,下油,油烧热后,放入姜蒜、辣椒酱、香菜、胡椒粉、青椒、香菜翻炒1分钟;待大铁锅略微变黄,再加入切好的肉片,翻炒1分钟;放鸡粉调味,炒至肉片熟透后,起锅,撒香菜即可。

三、大酱鸡

土鸡、香菇、黑木耳、蒜、辣椒酱、酱油、豆瓣酱、花椒油、鸡精、花生油、干辣椒、香油、水、干淀粉

1、鸡清洗干净,切块;姜切片,葱切段,蒜剁碎;切好的鸡块放入碗中,倒入适量酱油、鸡精、花椒油拌匀腌制10分钟;

4、将腌制好的鸡块倒入干淀粉、麻油、蒜末、干辣椒、适量清水搅匀;

5、起锅热油爆香辣椒和花椒;

6、倒入鸡块翻炒2分钟;

7、倒入干辣椒和花椒,加适量清水,小火煮8分钟;

8、水淀粉勾芡,倒入辣椒油翻炒1分钟即可。

四、清蒸小土豆

小土豆、米酒、老抽、花椒、香油、植物油

1、小土豆洗净去皮,切成3CM左右见方的块;把生抽和老抽和米酒混合均匀,然后在碗中倒入开水,调匀;把小土豆放入碗中,上锅蒸20分钟;

4、取出放上香油搅拌均匀即可。