大黄鱼吃法大公开：尝试7种美味烹饪方法，让你爱上这道海鲜佳肴

大黄鱼吃法大公开:尝试7种美味烹饪方法,让你爱上这道海鲜佳肴。

黄鱼,刺少刺多,是鱼类中最喜欢的一种,富含营养。它是一种物美价廉的鱼,口味独特,肉质细嫩,而且鲜美无比。但是,你知道如何做吗?下面跟随小编一起来学习黄鱼的做法吧。

红烧黄鱼

黄鱼的生吃法比较多,吃法很多。那么,红烧黄鱼,简单方便,味道鲜美,是很多人喜欢的做法。下面就为大家介绍三种红烧黄鱼的做法。

主料:小黄鱼

辅料:葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、冰糖、醋、酱油

1、将小黄鱼去内脏洗净,放入盆中,加料酒和葱姜蒜腌制2小时左右。

2、桂皮、香叶放入锅内,加清水适量,加入葱姜、盐、冰糖、醋,大火煮沸后小火炖1小时,待汤汁稠浓,小黄鱼即可。

烹饪小窍门

红烧黄鱼,油不宜过多,以略收鱼不散碎为好。

方法二:红烧黄鱼

材料:黄鱼1条(约750克),葱头1个,姜2片,蒜4瓣,葱节,精盐1小匙,白糖1大匙,酱油1大匙,料酒1大匙,香醋1大匙,水淀粉少许,麻油少许

做法

1.黄鱼洗净,切去鱼头,取出头尾,用厨房纸将鱼身抹遍水分,再用刀在鱼背的第二关节处剖开。

2.用刀将鱼身内外各划几刀,使每个刀缝深约3厘米。然后用盐抹在鱼身内外,腌约15分钟。

3.葱头、蒜头剁成茸,葱切成段,姜切成大片,蒜拍碎。

4.烧热锅,放少许油,把鱼煎一下,将鱼翻身,再煎另一面。

5.加入葱姜蒜茸、糖、料酒、香醋,加适量水,水淀粉勾薄芡,加锅盖焖5分钟,待汤汁收干即可。

小诀窍

1.在煎鱼时,不用放油,直接用小火。

2.喜欢吃辣的可以放辣酱。