如何优雅地烹制出美味干贝粥－传授高级做法窍门

如何优雅地烹制出美味干贝粥-传授高级做法窍门

干贝粥的制作技巧

食材准备

主料:糯米500克、鲜香菇50克、

辅料:猪肉100克、猪心100克、

调料:盐3克、味精1克、糖1克、胡椒粉1克、香油1克

制作步骤

1. 鲜香菇洗净,去蒂,切碎。

2. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,捞出沥干水分,盛入碗内。

3. 猪肉洗净,切成肉片。

4. 猪心洗净,抹干水分,切成肉片。

5. 糯米淘洗干净,放入碗内,加冷水浸没。

6. 葱、姜、蒜洗净,葱、姜切末。

7. 糯米、香菇、肉片、葱、姜、蒜放入碗内,加盐适量、味精少许,搅匀。

8. 加入胡椒粉、香油,拌匀,再把糯米饭放入锅内,先用大火烧沸,然后改用小火熬制。

9. 熬至粥将成时,撒入适量葱花即可。

美食小贴士

1. 糯米要先浸泡30分钟,再入锅熬制。

2. 猪肉要切成薄片,不要把肉片先切好。

3. 糯米熬好后,要用清水浸泡30分钟。

美食推荐:鱼蓉糯米鸡

食材:糯米,鸡肉,胡萝卜,圆白菜,油,盐,姜,蚝油,鸡精,老抽,冰糖,酱油,料酒。

1. 糯米洗净,浸泡20分钟,胡萝卜、圆白菜切丁,鸡肉切小块。

2. 鸡块洗净,加料酒、老抽、盐、蚝油、冰糖腌制10分钟。

3. 炒锅倒油,油热后,放入鸡块翻炒。

4. 鸡块炒至5成熟时,放入圆白菜继续翻炒。

5. 圆白菜炒软后,加入适量的水,大火烧开后转小火,放入糯米。

6. 糯米开花后,放入胡萝卜、圆白菜和鸡肉,继续煮20分钟,放入盐、鸡精调味即可。

美食小贴士:老抽是咸的,所以加入适量的蚝油,不仅能让菜的颜色更诱人,也能让米的味道更鲜美,营养更丰富。

美食三:咸鸭蛋黄

食材:鸭蛋,花生油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒粉。

1. 鸭蛋、花生油和盐混合成液体状。

2. 把液体状的鸭蛋和花生油倒入干锅中。

3. 小火慢炸,直到花生熟透即可。