如何在家自制火锅底料清汤？简单步骤带你开启美味火锅之旅！

如何在家自制火锅底料清汤?简单步骤带你开启美味火锅之旅!今天小编就和大家分享简单的家常火锅底料清汤,这些汤底的做法你学会了吗?想知道的话就来学习吧!

一、麻辣火锅底料怎么做

1.做麻辣火锅底料的料是很重要的,想要把麻辣火锅底料做的好的话,麻辣火锅底料最重要的就是底料的制作,因为如果是底料做的不好的话,会导致食材的味道发生变化,会变得不好入口,如果是麻辣火锅底料的制作比较重要,要注意选择好,这样才可以做出美味的火锅底料。

2.火锅底料在做的时候,要用香料来制作火锅底料的,香料要有纯度,香料要掌握好比例的,这样才可以做出来好吃的火锅底料。

3.再用一种调料,就是酱油,也叫做豆瓣酱,在做火锅底料的时候,酱油可以起到一个辅助的作用,另外就是再撒上一点的葱姜,大蒜,这样可以让味道变得更好,豆瓣酱和葱姜蒜的比例大概是2:1,这样就可以做出美味的火锅底料了。

二、麻辣火锅底料怎么做

主料:牛油5斤,植物油2斤,辣椒粉1斤,花椒面1两,豆瓣酱1两,生姜1两,蒜1两,大葱1两,大料1两,桂皮1两,五香粉1两,白蔻1两,草果1两,山奈1两,良姜1两,茴香1两,香砂1两,罗汉果1两,枝子2两。

辅料:老姜1块,大蒜8两,葱1根,香菜1棵,花椒15粒,干辣椒2两,郫县豆瓣酱2两,料酒1大勺,

糖1小勺,味精1小勺,精盐1小勺,清水1斤。

1、火锅底料准备好了之后,需要将锅烧热之后再将干辣椒、花椒、葱姜蒜等作为辅材,先用擀面杖捣碎,然后再将火锅底料一起放入锅中,接着倒入一些料酒、老抽、豆瓣酱、生抽等,最后还需要加入一些糖、味精、精盐等调味。

2、然后将火锅底料熬制10分钟之后,再放入生姜、大蒜、大葱、香菜,最后将郫县豆瓣酱、生抽、糖、味精、清水一起熬制10分钟之后,再放入生姜、大蒜、葱、香菜,然后将火锅底料一起熬制10分钟。