如何烹饪嫩滑可口的羊肉：探索煮得又烂的养生美味

如何烹饪嫩滑可口的羊肉:探索煮得又烂的养生美味

炒:把羊肉切块,倒入炒锅里,大火翻炒。

凉拌:把炒锅放到火上,放少许油,烧热后,倒入姜丝,再倒入干辣椒炒香。然后倒入准备好的胡萝卜丝,倒入花椒油,再加一点水,加醋。把熟芝麻、盐、味精、香油调成酱汁。

自制香菜炒羊肉

材料:

主料:羊肉300克

辅料:香菜(熟)50克

调料:盐3克料酒3克大葱5克姜5克大蒜(白皮)5克盐3克味精1克各适量

做法:

1.将羊肉洗净,切成3厘米见方的块。

2.将羊肉块入入冷水中煮开,待肉块变色,取出洗净。

3.葱、姜、蒜切丝,香菜切段。

4.炒锅置火上,加少许油烧热,放入葱丝、姜丝、蒜丝炒出香味,放入羊肉煸炒,烹料酒,放白糖、盐、香菜段、味精、葱丝,淋入少许鸡油即可。

健康提示:

本菜特点是色调美观,味浓可口。

营养价值

营养丰富。

原料:

羊肉(瘦)300克,蒜苗20克

调料:料酒10克盐3克味精1克大葱10克姜5克各适量

制作方法:

1.羊肉洗净切成3厘米见方的块。

2.蒜苗洗净切成5厘米长的段,姜切成片,葱切段。

3.羊肉块入冷水锅,焯去血污,捞出洗净。

4.锅内加适量水,放葱、姜、料酒、料酒烧开,捞出羊肉块。

5.重新加水烧开,放入羊肉块,加入盐、大葱段、姜片、蒜苗段,中火炖煮至汤发白,用筷子轻易拨散。

6.放入蒜苗段,味精调味即可。

羊肉性温热,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。而蒜苗又具有杀菌消炎的作用,经常吃一些对人体健康是非常有好处的。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、尼克酸等成分。

每100克羊肉含蛋白质2.克,脂肪1.克,碳水化合物1.7克,钙14毫克,磷129毫克,铁1.5毫克,维生素A5微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸1.1毫克。