如何调配清炖鸡的绝佳调料，让口感更美味！

如何调配清炖鸡的绝佳调料,让口感更美味!

做法一

主料:光鸡1只,南乳1块,腐乳1块,香菇1个,姜2片

调料:盐1/4茶匙,鸡粉1/2茶匙,白糖1/4茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许

1.活鸡洗净,斩成大块,放入开水中氽烫2分钟。

2.南乳、腐乳、姜洗净,洗净。

3.将鸡块、南乳、姜片、陈皮、清水倒入电炖盅内,加1碗半水蒸1小时。

4.取出容器,调入适量盐、鸡粉、白糖、胡椒粉,倒入蒸好的鸡块,加盖再次蒸15分钟即可。

做法二

主料:光鸡一只

调料:腐乳1块,南乳1块,南乳汁1汤匙,姜2片,葱2段,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,五香粉少许

1.活鸡洗净斩成大块,放入开水中氽烫2分钟。

2.南乳洗净,洗净,洗净,将鸡块、南乳、姜片、葱段、盐、鸡粉、五香粉、料酒倒入蒸碗内,加盖,入蒸笼蒸40分钟。

3.取出,去掉蒸出来的葱姜,改小火,再焖40分钟。

4.取出鸡块,调入少许腐乳、南乳汁,撒上葱花即可。

做法三

主料:整鸡一只、猪肥膘肉一块、火腿肠两条

辅料:菜籽油、精盐、料酒、葱、姜、八角、干辣椒

1、整鸡剁成块,猪肥膘肉剁碎,火腿肠切碎,菜籽油放锅内烧热,放入鸡肉翻炒。

2、然后放入葱姜八角干辣椒,烹料酒。

3、加入适量高汤,放入精盐。

4、放入干辣椒,然后用小火炖20分钟左右,放入菜籽油。

5、然后放入火腿肠。

6、再炖15分钟,至菜籽油粘稠,出锅即可。