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妙手包粽子:揭秘包粽子的过程怎么包?
1、在包粽子的时候,其实包粽子的手法是很简单的,首先需要捏粽子的皮,需要用勺子一个一个的捏,然后再用棉线一个的卷起来,包好之后要绷紧,不然不容易熟。
2、粽子就包好了,下面来看看包粽子的步骤:
(1)首先就是要把粽子包好了,然后需要把粽子用水洗干净,清洗之后一定要沥干水分,可以不洗也可以不洗。
(2)将粽子放入大锅当中,然后要盖上盖子,这样才能让水没过粽子,并且粽子才能充分熟。
(3)将大锅烧开,然后将水烧开,然后把粽子放入其中煮,大概三到五分钟之后再把粽子捞出来,这样才能保证粽子的味道是全熟的。
(4)经过差不多五分钟之后,水会开始冒泡,这时要用筷子夹起粽子放入其中,并且用手轻轻捏一下,看到粽子里面有弹性即可捞出来。
(5)如果喜欢吃硬一些的粽子,可以再继续放入少许糯米,然后用力的捏出粽子的褶子。
(6)在煮粽子的时候,不要盖上盖子,否则容易出现夹生的现象。
4.青豆粽子
原料:青豆适量、粽子叶适量、粽叶适量、生姜一小块
(1)准备好材料。
(2)粽叶洗净,泡热水,放入姜片,待用。
(3)青豆泡热水,捞起沥干,待用。
(4)将粽子叶用剪刀剪开,与粽子叶一起放入高压锅中,加入清水,水量没过粽子,大火烧开,小火煮。
(5)煮好后,打开盖子,将粽子叶上面的清水冲掉。
(6)再将青豆煮至水再次开后,将粽子叶放入锅中,煮至水再次开后,关火。
5.红豆沙粽子
原料:红豆沙适量、粽子叶适量、糯米适量、生抽适量、香油少许
(2)糯米淘洗干净。
(3)把粽子叶和粽子叶铺在碗底,再放上少许糯米。
(4)再在上面放上红豆沙。
(5)再在上面放上适量的糯米。
(6)把四边折起,用棉线捆紧。
(7)用黄线把棕子绑起来。
(8)锅内放清水,把棕子放进去,大火煮15分钟。
