嫩豆腐做法大全食谱大全 尝遍美味多样，轻松做出正宗美食！

嫩豆腐做法大全食谱大全 尝遍美味多样,轻松做出正宗美食!每个人的口味都不同,下面给大家介绍几种!

豌豆滑炒豆腐

材料:嫩豆腐、青辣椒、红辣椒、肉末、酱油、盐、水淀粉、葱、姜、蒜。

做法:

1、嫩豆腐切成厚一点的片,放入沸水中烫一下,再倒出;青红辣椒切成丝,葱姜切末;锅中倒入油,待油热后放入葱姜末爆香,再放入肉末翻炒,待肉末变色后加入酱油、盐、水淀粉;倒入嫩豆腐,调好味后,倒入青红辣椒丝,倒入香油即可。

小诀窍:

1、嫩豆腐切薄片后容易粘,因此在煎之前先用淀粉抓匀;油要热,在淋锅中,豆腐不能放多,否则易炸焦;煎完之后,再颠簸豆腐,这样煎出的豆腐会更香;勾芡淋入香油,可以使豆腐更加滑嫩。

煎制过程中要用中小火,一定要注意保持小火,只要不断翻炒即可。

豆腐羹

材料:豆腐,葱花,粉丝,鸡蛋,盐,水淀粉

1、将粉丝放入热水中泡软,然后捞出切碎;将豆腐切成小块,然后放入开水中烫一下,捞出沥干水分;将鸡蛋打散,倒入锅中炒熟,待用;在锅中放入适量的油,倒入葱花炒香,再倒入豆腐翻炒;

5、将炒好的鸡蛋液倒入,翻炒,出锅前倒入水淀粉勾芡;

6、放入盐调味即可。

木耳炒豆腐

材料:木耳,豆腐,鸡蛋,红椒,青辣椒,鸡精,葱花,生抽,盐,香油,淀粉

1、木耳用凉水泡发,红辣椒切丁,青辣椒切丁,豆腐切块;锅中油热后,放入葱花爆香,然后倒入鸡蛋,炒熟后盛出备用;锅中再放入适量的油,油热后,放入木耳和红辣椒丁翻炒;倒入豆腐,放入盐、鸡精、生抽和少量的水;

5、加入青辣椒丁,加入炒好的鸡蛋;

6、加入适量的香油,炒匀即可。