学会如何和面，轻松制作美味韭菜鸡蛋馅饼！

学会如何和面,轻松制作美味韭菜鸡蛋馅饼!

韭菜鸡蛋馅饼这种美食不仅可以让我们的生活更加丰富多彩,还可以起到一个很好的养胃功效。而对于平时在饮食方面不注意的朋友来说,不仅仅会失去蛋白质等食物,还会缺乏蔬菜和水果的营养。那么,在烹饪韭菜鸡蛋馅饼的时候该怎么做呢?

准备材料:面粉300克、韭菜200克、鸡蛋4个、食用盐适量、清水。

做法:

1、面粉300克,打入一个鸡蛋,放入少许盐和清水,揉成面团,盖上湿布醒面30分钟。将韭菜洗净切碎,鸡蛋打入碗中,调入适量盐和清水,搅拌均匀。醒好的面切成小块,然后分别在擀面杖上均匀地涂抹上蛋液,注意一定要少涂多,不要抹太厚,稍微擀的薄一点更容易卷。然后用擀面杖擀成面皮。

5、将面皮和馅料分别装入裱花袋中,在擀面杖上均匀地涂抹上蛋液,封口。

6、平底锅加热,刷油,倒入面饼,转动平底锅,使饼呈现透明状。

7、翻面,等到面饼两面都熟了即可,出锅装盘。

温馨提示:

1、和面的时候一定要加清水,这样面饼才能做到透明,并且不易粘连。馅料的选择一定要考虑到,适量的盐可以减少烙饼的时间,而适量的糖还可以促使馅料更容易成熟,这样不会容易散掉。鸡蛋和韭菜搭配在一起炒,不仅口感鲜香,而且有很好的补钙作用。每次在烙饼的时候,最好将馅料放在面粉里面,这样就不会使面饼变得黏黏的。

5、用平底锅或者直接用平底锅烙饼,在煎的时候,火不要开太大,锅底要有一层薄薄的油,这样会防止面饼粘锅的。

韭菜饼的做法步骤

1、韭菜是韭菜要比较嫩的,要切一些小段,然后把韭菜切成碎末备用。面粉加清水,先把韭菜放到面粉里,搅拌均匀,再把面粉和韭菜混合在一起,加一点盐,和成面团,醒发十分钟左右。将醒发好的面团擀成面皮,用勺子舀一点馅,再舀在面皮上,从左向右依次卷起来。再用擀面杖擀薄,因为面粉比较厚,所以在卷的时候,用勺子舀一点馅,像包包子一样,在卷起来,切成一个个小剂子,用擀面杖擀好后,用保鲜膜包裹住,静置10分钟左右。