学会家庭版东北麻辣烫的做法，轻松打造餐桌上的经典美味

学会家庭版东北麻辣烫的做法,轻松打造餐桌上的经典美味!

一、家庭版麻辣烫的做法

做法一:

材料:生菜和魔芋。

调料:葱姜蒜辣椒酱料酒花椒水香醋蒜粉小茴香

步骤:

1、准备好所有的食材。香葱切段,蒜头切片,姜切片,把葱和蒜片和姜片一起切成碎末,和郫县豆瓣酱一同和在一起,干辣椒用剪子剪成小段。锅里烧热适量的油,爆香干辣椒,放入干辣椒,花椒,蒜瓣,葱姜蒜一起炒出香味。放入切好的郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

5、放入香醋,花椒水和小茴香,加入小茴香,煸炒出香味。

6、倒入切好的生菜和魔芋,加少许水,大火煮开后转中小火,盖上盖子炖煮。

7、待生菜和魔芋炖煮软后,加盐、味精调味,出锅。

二、麻辣烫的家常做法

材料:鸡蛋3个,毛豆2/3根,红薯1/2个,粉条1/2根,金针菇1/2小捆,榨菜半包,鱼露1小匙,大蒜2瓣,豆瓣酱1大匙,辣椒酱1大匙,料酒1大匙,盐适量。

做法:

1、鸡蛋煮熟后剥壳取蛋,在沸水中烫一下后剥壳取蛋,备用。红薯去皮切块,煮熟后去皮,切块。粉条泡水软,金针菇切小段,榨菜切小段。粉条煮软后去水,沥干。

5、煮一锅水,放蒜片和豆瓣酱煮开后放入红薯,等红薯熟后放入粉条、金针菇、榨菜段、豆腐,煮熟后放盐和辣椒酱调味即可。

三、辣椒面的家常做法

材料:干红辣椒适量,食盐适量,味精适量,花椒粉适量,芝麻适量。

1、干红辣椒剪成小段,用水泡上。锅内倒入油,油热后放入花椒、干红辣椒,小火慢慢炸。炸出香味后,把辣椒捞出,油留着备用。在辣椒油内放入适量盐、味精、白糖,拌匀即可。

四、酸辣红薯粉的做法

1、红薯粉、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、水发粉丝。红薯粉、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、水发粉丝。葱蒜切碎,蒜片切末,豆瓣酱切小段。