学会清炖鸡的做法和配料，享受美味鲜嫩的清炖鸡！

学会清炖鸡的做法和配料,享受美味鲜嫩的清炖鸡!

清炖鸡的做法步骤:

1、将买回来的老母鸡洗净,放在水中浸泡一会,去掉脏东西,在鸡肉表面抹一层盐。把抹干水份的鸡肉放入锅中,大火加热水,沸腾后换成小火,炖1小时,再用高压锅压30分钟。取出放凉后,切成块状。吃的时候把锅洗净,不沾油就可以了。

5、把切好的鸡肉放在盘中,把姜切片,葱切成段,放入碗中。将锅烧热,放入油,油热后放入姜片和葱段。

7、再放入鸡肉,淋入几滴酱油,翻炒。

8、倒入半碗开水,盖上锅盖大火烧开。

9、等到开水沸腾后,改中小火,炖20分钟,放入少许盐调味即可。

10、关火后,捞出葱段和姜块。

清炖鸡做法小贴士:

1、不喜欢吃花椒的可以不放,但是要去掉它的皮。如果喜欢吃羊肉,炖的时候可以把料酒换成黄酒,更好。有些人喜欢吃素的,就不放盐。把葱段和姜片一起放入锅中,在鸡炖的时候,加一点醋,可以很好的去除腥味。切好的鸡肉块要及时用清水泡一会,以便去掉血水和杂质。

营养价值:

鸡肉,是指鸡身上的肉,鸡的肉分为鸡、鸭、鹅,是日常生活中常见的肉类。鸡肉不但味道鲜美,还含有丰富的蛋白质和脂肪,是蛋白质的良好来源。

鸡肉不仅适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

常见鸡肉的食用功效:

1、益气补虚:可用于治疗身体虚弱、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血等。温中益气:可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。滋阴壮阳:可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。调经止痛:可用于治疗产后血虚经寒所致的腹痛。

5、促进胎儿发育:可用于治疗婴儿的发育不良。保健:可用于治疗脾胃虚弱所致的产后乳少等症。

7、提高免疫功能:可用于治疗机体免疫力低下所致的各种疾病。