家常做法 学会花鲢鱼炖豆腐的秘诀

家常做法 学会花鲢鱼炖豆腐的秘诀

材料:

花鲢鱼400克,豆腐500克,葱姜蒜少许,辣椒、花椒粉、盐、料酒、鸡精适量。

做法:

1、花鲢鱼去鳃,去内脏,洗净后,切小块;豆腐切块;

2、炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆炒;

3、放入鱼块,加入料酒、盐、花椒粉、辣椒粉;

4、倒入适量清水,大火煮开后转小火炖约二十分钟;

5、加入豆腐,翻炒至鱼肉熟烂即可。

豆腐营养丰富,有增进食欲、促进消化的作用。其蛋白质是优质蛋白质,含有人体必需的八种氨基酸,含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等人体所必需的多种维生素。豆腐含有植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,经常食用,有益于预防骨质疏松,促进骨骼发育,有延缓衰老的作用。

制作步骤

1.鲢鱼处理干净,斩成5厘米的小块,放入沸水中煮2分钟,捞起备用;豆腐切块;红辣椒、洋葱切块;

2.热锅凉油,放入姜、蒜、辣椒、洋葱炒出香味;

3.放入鲢鱼块,加入料酒、生抽、蚝油、盐,翻炒至鱼块变色;

4.加入红辣椒、豆腐、豆腐、洋葱、水,大火煮10分钟,加入味精即可。

鲢鱼营养丰富,有增进食欲、促进消化的作用。其蛋白质是优质蛋白质,含有人体必需的八种氨基酸,含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等人体必需的多种维生素,有调节免疫系统的功能,可延缓机体衰老。

所含的多种维生素、微量元素等具有防治皮肤衰老,促进机体新陈代谢和发育的作用。

1.改善贫血:鱼肉中富含铁、铜,铜是人体造血必需的微量元素,并且对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2.延缓衰老:鱼肉中含有大量的维生素B2、维生素A、维生素D和维生素E等,可以营养皮肤、增强皮肤的弹性和韧性,使人们保持青春。

3.预防心血管疾病:鱼肉中脂肪含量较低,但是它的胆固醇含量却比其他的动物性食品要低得多,对预防心血管疾病和较强的抗病能力有重要作用。