家常做法 干海参的10道经典做法大全，让你品尝到美味佳肴！

家常做法 干海参的10道经典做法大全,让你品尝到美味佳肴!在家自己做,也能体会到乐趣,享受到美味佳肴!

做法1: 海参200g,香菇6朵,盐、糖、生抽、酱油、鸡精适量。

做法: 1、把海参用温水泡发10分钟左右,去除海参头部杂质,洗净,切片备用。香菇泡发。把香菇洗干净,切成片。

4、炒锅上火倒油,油热后,放入海参,加适量的盐、糖、酱油翻炒。

5、炒至变色,放入香菇片翻炒。

6、加入适量的水,焖煮10分钟左右,加鸡精调味。

7、焖煮开后关火,装盘后撒上葱花即可。

做法2: 料酒、淀粉、食盐、食用油、五香粉、葱、姜。

1、将海参泡发好后,去掉外皮,切成小片。将海参放入碗中,加入五香粉、食盐、食用油、葱、姜、淀粉搅拌均匀,腌制30分钟左右。将香菇洗净切成片,姜切成片。

4、炒锅上火,倒入食用油,油热后,放入葱姜翻炒。

5、炒出香味后,放入香菇片翻炒。

6、炒出香味后,加入适量的盐、五香粉、生抽翻炒。

7、翻炒至均匀上色后,将腌制好的海参放入,翻炒。

8、翻炒至颜色略微变黄,放入适量的水,焖煮。

9、焖煮2分钟左右,等到海参熟透,收汁后,即可出锅。

小窍门:

1、海参可以在温水中泡发,因为温水中含有丰富的氨基酸,对于刚发好的海参来说,泡发更加容易。海参与生姜,是由于海参与生姜中含有丰富的生姜活性成分,和海参在一起炒制,不仅可以去除生姜中的辛辣味道,还可以为海参的味道增香。

海参怎么泡发

1、可以用温水泡发,温水中的料酒可以将海参泡发一夜,但不要太热或者太凉,因为海参就跟热水差不多,超过30度就会导致海参吸水过多,进而导致海参不容易发开。水发海参不能用热水发,用热水发海参,虽然海参吃起来没有那么软糯,但是吃起来口感差很多。泡发海参可以用纯净水或矿泉水泡发,但不要用纯净水或者矿泉水。