家常做法 豆腐烧肉：香浓肉汁与软糯豆腐的完美结合

家常做法 豆腐烧肉:香浓肉汁与软糯豆腐的完美结合,是中国菜系中较为经典的家常菜,属于一道色香味俱全的传统名菜。豆腐烧肉的特点在于色香味俱全,营养丰富,做法简单,为一道传统菜肴,简直是家常便饭,不会做的人看了就会选择拒绝的,那么家常做法 豆腐烧肉怎么做呢?

家常做法

葱爆肉末 豆腐烧肉

主料:猪肉(肥瘦)300克,香葱15克,豆腐(南)500克。

辅料:姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,植物油30克。

做法:

1.将肉切成小块;

2.将豆腐切成方块;

3.葱切段,姜切片,香菜切段备用;

4.锅中油热时,放入葱段、姜片炝锅,放入豆腐块,用中火煸炒至边上出现金黄色,呈微黄色,加酱油着色,然后加肉汤;

5.汤沸时,加入精盐、味精、酱油,再放入豆腐块,同时用慢火烧开;

6.见肉烂时,用水淀粉勾芡,加入香菜段即可。

鱼香肉丝 豆腐干

主料:豆腐干200克,肉末100克。

辅料:青辣椒2个,红辣椒2个,植物油50克,香油1小匙,酱油1大匙,精盐1小匙,淀粉1小匙。

1.先将豆腐干切成细丝,焯水备用;

2.青红辣椒分别切成细丝,再将丝浸入清水中冷却后,沥干,装入盘中备用;

3.将肉末加调料和水淀粉拌匀,放入少许香油,调匀成肉馅,盛入碗内备用;

4.将豆腐干丝放入热油锅中,用勺舀起,放上肉馅,下入锅中炒熟盛起;

5.再将锅中的余油倒出,放入辣椒丝炒出辣味,再放入葱花、豆腐干丝、青红辣椒丝炒匀,加入酱油、精盐、味精调味,淋上少许香油,推匀起锅装入盘中即可。

猪肚汤 萝卜炖排骨

主料:排骨1000克,白萝卜500克。

辅料:香菜50克,葱10克,姜10克,八角5克,植物油10克,盐5克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克,香油2克。